芹菜怎樣做才好吃?學(xué)會(huì)這個(gè)方法

芹菜通過焯水后涼拌、清炒或榨汁,可以保留其營養(yǎng)和口感,同時(shí)提升風(fēng)味。焯水能去除部分草酸,涼拌時(shí)加入蒜末、香醋和芝麻油,清炒時(shí)搭配蝦仁或雞蛋,榨汁則混合蘋果或胡蘿卜,既美味又健康。
1.焯水后涼拌:將芹菜洗凈切段,放入沸水中焯燙30秒至1分鐘,撈出后過涼水瀝干。加入蒜末、香醋、芝麻油和少許鹽,拌勻即可。這種方法能保留芹菜的脆嫩口感,同時(shí)減少草酸含量,適合夏季食用。
2.清炒芹菜:芹菜切段,熱鍋涼油,先炒香蒜末,再加入芹菜快速翻炒,調(diào)入鹽和少許生抽??梢源钆湮r仁或雞蛋,增加蛋白質(zhì)含量,提升整體營養(yǎng)價(jià)值。清炒時(shí)火候要快,避免芹菜過軟失去脆感。
3.芹菜榨汁:將芹菜洗凈切段,與蘋果、胡蘿卜等水果一起放入榨汁機(jī)中榨汁。芹菜汁富含纖維素和維生素,搭配水果能中和其苦澀味,適合早餐或運(yùn)動(dòng)后飲用。榨汁時(shí)注意不要過濾,保留纖維有助于腸道健康。
芹菜通過焯水、清炒或榨汁等多種方式,不僅能保留其營養(yǎng)價(jià)值,還能提升口感和風(fēng)味,適合不同人群和場合食用。