冰皮月餅還可以這樣做？好吃又簡(jiǎn)單！
四季飲食編輯
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昨天發(fā)了一個(gè)關(guān)于冰皮月餅的做法，因?yàn)橹星锕?jié)要到啦，最近很多小伙伴都在躍躍欲試～
分享一個(gè)自己做的抹茶紫薯餡月餅的做法
冰皮：可以直接買預(yù)拌粉直接水拌好上鍋蒸，也可以自己做冰皮，我都是自己做的。糯米粉：80g；粘米粉：30g；澄粉：25g；白砂糖：30g；抹茶粉：5g；牛奶50g；玉米油：15g。攪勻無顆粒狀用保鮮膜蓋好上鍋蒸15分鐘等到半透明狀不流動(dòng)就OK啦，保鮮膜上扎幾個(gè)小孔透氣哦。
紫薯餡：3個(gè)紫薯去皮切塊上鍋蒸熟需要20分鐘搗成泥，這一步還挺費(fèi)勁，因?yàn)樽鲜碛玻沂钦羰旒恿它c(diǎn)牛奶更好倒泥狀哦。
我是買的50g的月餅?zāi)＞?，一般冰?0g，餡20g。把冰皮和餡分成一個(gè)個(gè)小坨坨，按壓包起來脫模就好啦。這個(gè)配方可以做7-8個(gè)左右。趕快學(xué)起來吧～
蒸好的冰皮放冷，準(zhǔn)備炒熟的糯米粉，等會(huì)月餅脫膜用。
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