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芹菜炒肉怎么做好吃家常做法簡單

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芹菜炒肉是一道簡單易做的家常菜，關(guān)鍵在于選材和火候的掌握。選用新鮮芹菜和嫩豬肉，芹菜切段，豬肉切片，腌制后快速翻炒，保持食材的鮮嫩口感。芹菜富含膳食纖維和維生素，豬肉提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，搭配合理，營養(yǎng)均衡。

1.選材：芹菜選擇新鮮、脆嫩的品種，豬肉選用里脊肉或梅花肉，肉質(zhì)嫩滑。芹菜洗凈后切段，豬肉切片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分鐘，增加肉片的嫩滑度。

2.火候：熱鍋冷油，先炒肉片至變色，盛出備用。再炒芹菜，大火快炒，保持芹菜的脆嫩。最后將肉片回鍋，加入鹽、雞精調(diào)味，翻炒均勻即可。

3.調(diào)味：根據(jù)個(gè)人口味，可加入蒜末、姜絲提香，或少許蠔油增加鮮味。避免過多調(diào)味料掩蓋食材本身的味道。

4.營養(yǎng)搭配：芹菜富含鉀和維生素C，有助于降血壓、抗氧化；豬肉提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鐵，適合日常補(bǔ)充營養(yǎng)。搭配米飯或面食，營養(yǎng)更全面。

5.炒制過程中注意火候，避免芹菜過軟或肉片過老?？商崆皩⑶鄄遂趟?，縮短炒制時(shí)間，保持脆嫩口感。

芹菜炒肉是一道簡單快捷的家常菜，掌握好選材和火候，就能做出美味又營養(yǎng)的佳肴。日常烹飪中，注意食材的新鮮度和火候的控制，既能保留食材的營養(yǎng)，又能提升口感，適合家庭日常餐桌。

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