芹菜炒蝦仁的家常做法步驟

芹菜炒蝦仁是一道簡單易做的家常菜,營養(yǎng)豐富,適合日常飲食。先將蝦仁洗凈,用料酒和鹽腌制10分鐘;芹菜洗凈切段,備用。熱鍋涼油,放入姜蒜爆香,加入蝦仁翻炒至變色,盛出備用。再次熱鍋,放入芹菜翻炒至斷生,加入蝦仁翻炒均勻,調(diào)入適量鹽和雞精,即可出鍋。這道菜不僅操作簡單,還能保留食材的原汁原味,適合家庭日常烹飪。
1.蝦仁的處理:選擇新鮮的蝦仁,洗凈后去除蝦線,用料酒和鹽腌制10分鐘,可以有效去除腥味,提升口感。腌制時加入少許淀粉,可以使蝦仁更加嫩滑。
2.芹菜的處理:芹菜洗凈后切段,注意保留芹菜的葉子,因為葉子中也含有豐富的營養(yǎng)。炒制時先焯水可以去除部分澀味,保持芹菜的脆嫩口感。
3.炒制技巧:熱鍋涼油,先放入姜蒜爆香,再加入蝦仁翻炒至變色,盛出備用。這樣可以避免蝦仁過老。再次熱鍋,放入芹菜翻炒至斷生,加入蝦仁翻炒均勻,調(diào)入適量鹽和雞精,即可出鍋。
4.調(diào)味要點:調(diào)味時注意鹽和雞精的用量,不宜過多,以免掩蓋食材的鮮味。可以根據(jù)個人口味加入少許胡椒粉或辣椒,增加風味。
5.營養(yǎng)價值:芹菜富含膳食纖維和維生素,有助于促進消化和降低血壓;蝦仁富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和礦物質(zhì),有助于增強免疫力和補充營養(yǎng)。這道菜適合各個年齡段的人群食用。
芹菜炒蝦仁不僅制作簡單,而且營養(yǎng)豐富,適合家庭日常烹飪。通過合理的食材處理和炒制技巧,可以保留食材的原汁原味,提升菜肴的口感。這道菜不僅美味,還能為身體提供多種營養(yǎng),適合日常飲食中經(jīng)常食用。建議在烹飪時注意火候和調(diào)味,確保菜肴的口感和營養(yǎng)達到最佳狀態(tài)。