芹菜炒豬肉的做法家常菜怎么做

芹菜炒豬肉是一道簡(jiǎn)單易做的家常菜,通過合理的食材搭配和烹飪技巧,可以保留營(yíng)養(yǎng)并提升口感。選擇新鮮的芹菜和嫩豬肉,切成適當(dāng)大小,豬肉提前腌制,芹菜焯水后快速翻炒,加入調(diào)味料即可完成。
1.準(zhǔn)備食材:選擇新鮮的芹菜和嫩豬肉,芹菜洗凈后切段,豬肉切成薄片或條狀。豬肉可以用少量料酒、生抽、淀粉腌制10分鐘,增加嫩滑口感。
2.焯水處理:將芹菜放入沸水中焯水30秒,撈出后過冷水,保持芹菜的脆嫩和翠綠色澤。
3.熱鍋炒肉:鍋中倒入適量油,燒熱后放入腌制好的豬肉,快速翻炒至變色,盛出備用。
4.炒芹菜:鍋中留底油,放入蒜末爆香,加入焯水后的芹菜,快速翻炒均勻。
5.合炒調(diào)味:將炒好的豬肉倒入鍋中,與芹菜混合,加入適量鹽、生抽、蠔油調(diào)味,翻炒均勻即可出鍋。
芹菜炒豬肉的關(guān)鍵在于火候的控制和食材的處理,豬肉腌制后更加嫩滑,芹菜焯水后保持脆嫩,調(diào)味料的使用要適量,避免掩蓋食材本身的味道。這道菜不僅操作簡(jiǎn)單,還能保留芹菜和豬肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,適合日常家庭餐桌。通過以上步驟,可以輕松制作出一道色香味俱全的芹菜炒豬肉,滿足家人的味蕾需求。