芹菜炒豬肉的做法家常菜怎么做
養(yǎng)生飲食編輯
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芹菜炒豬肉是一道簡(jiǎn)單易做的家常菜，通過合理的食材搭配和烹飪技巧，可以保留營(yíng)養(yǎng)并提升口感。選擇新鮮的芹菜和嫩豬肉，切成適當(dāng)大小，豬肉提前腌制，芹菜焯水后快速翻炒，加入調(diào)味料即可完成。
1.準(zhǔn)備食材：選擇新鮮的芹菜和嫩豬肉，芹菜洗凈后切段，豬肉切成薄片或條狀。豬肉可以用少量料酒、生抽、淀粉腌制10分鐘，增加嫩滑口感。
2.焯水處理：將芹菜放入沸水中焯水30秒，撈出后過冷水，保持芹菜的脆嫩和翠綠色澤。
3.熱鍋炒肉：鍋中倒入適量油，燒熱后放入腌制好的豬肉，快速翻炒至變色，盛出備用。
4.炒芹菜：鍋中留底油，放入蒜末爆香，加入焯水后的芹菜，快速翻炒均勻。
5.合炒調(diào)味：將炒好的豬肉倒入鍋中，與芹菜混合，加入適量鹽、生抽、蠔油調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。
芹菜炒豬肉的關(guān)鍵在于火候的控制和食材的處理，豬肉腌制后更加嫩滑，芹菜焯水后保持脆嫩，調(diào)味料的使用要適量，避免掩蓋食材本身的味道。這道菜不僅操作簡(jiǎn)單，還能保留芹菜和豬肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，適合日常家庭餐桌。通過以上步驟，可以輕松制作出一道色香味俱全的芹菜炒豬肉，滿足家人的味蕾需求。
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