五月天黄色网址,国内久久精品,偷拍亚洲欧美,亚洲精品视频在线看

首頁(yè) > 養(yǎng)生保健 > 食療養(yǎng)生 > 養(yǎng)生飲食

芹菜炒牛肉怎么炒才嫩的做法

養(yǎng)生飲食編輯
0次瀏覽

芹菜炒牛肉要嫩滑,關(guān)鍵在于牛肉的腌制和火候控制。牛肉切片后用料酒、生抽、淀粉和少許油腌制10分鐘,炒時(shí)大火快炒,牛肉變色后迅速盛出,再炒芹菜,最后混合翻炒即可。牛肉嫩滑的關(guān)鍵在于淀粉鎖住水分,大火快炒避免肉質(zhì)變老。腌制時(shí)加入少量油可以讓牛肉更滑嫩,炒制過(guò)程中避免長(zhǎng)時(shí)間加熱,保持牛肉的鮮嫩口感。

1.牛肉的選擇與處理:選擇牛里脊或牛腱子肉,肉質(zhì)細(xì)嫩,適合快炒。牛肉切片時(shí)注意逆著紋理切,破壞肌肉纖維,口感更嫩。切片后放入碗中,加入料酒、生抽、淀粉和少許油,抓勻腌制10分鐘。料酒去腥,生抽提鮮,淀粉鎖住水分,油讓牛肉更滑嫩。

2.芹菜的預(yù)處理:芹菜洗凈后切段,焯水30秒撈出瀝干,焯水可以去除芹菜的澀味,同時(shí)保持脆嫩口感。焯水后迅速過(guò)冷水,防止余熱讓芹菜變軟。

3.火候與炒制技巧:熱鍋冷油,油溫六成熱時(shí)倒入腌制好的牛肉,大火快速翻炒至牛肉變色,立即盛出備用。鍋中留底油,放入蒜末爆香,加入芹菜段翻炒1分鐘,倒入牛肉混合翻炒,調(diào)入鹽和少許蠔油,炒勻即可出鍋。大火快炒避免牛肉變老,保持嫩滑口感。

4.調(diào)味與搭配:炒制過(guò)程中鹽和蠔油的用量要適中,避免過(guò)咸掩蓋牛肉和芹菜的鮮味。喜歡辣味的可以加入少許小米椒,增加風(fēng)味。芹菜和牛肉的搭配不僅口感豐富,還能補(bǔ)充蛋白質(zhì)膳食纖維,營(yíng)養(yǎng)均衡。

芹菜炒牛肉的嫩滑關(guān)鍵在于牛肉的腌制和火候控制,腌制時(shí)加入淀粉和油鎖住水分,大火快炒避免肉質(zhì)變老。炒制過(guò)程中注意食材的先后順序,牛肉變色后迅速盛出,芹菜焯水后保持脆嫩,最后混合翻炒調(diào)味。掌握這些技巧,輕松做出嫩滑可口的芹菜炒牛肉,滿足味蕾的同時(shí)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

延伸閱讀

點(diǎn)擊加載更多

相關(guān)問(wèn)答 頭條推薦

最新推薦

芹菜豬肉餃子餡的做法家常 芹菜可以與什么菜一起炒著吃 國(guó)字臉整形術(shù)多久恢復(fù)正常 初中的孩子家長(zhǎng)實(shí)在管不了 春季吃什么蔬菜對(duì)肝臟好呢 豆腐菠菜可以一起吃嗎為什么 中老年人跑步的注意事項(xiàng)和禁忌 豬肉芹菜餡芹菜用不用焯水 豬肉芹菜餡餃子怎么調(diào)餡做好吃 中年人打籃球的10大好處 蔬菜沙拉怎么做好吃又簡(jiǎn)單又減肥的 芹菜肉絲面條的家常做法竅門 女人最適合吃什么水果最有益 春天多吃什么蔬菜和水果好 做自體真皮墊鼻尖有沒(méi)有并發(fā)癥 芹菜不可以和什么一起吃嗎 蔬菜湯沖泡即食袋裝減脂效果好嗎 抑郁癥和老年癡呆癥有什么區(qū)別 芹菜炒牛肉減脂餐可以吃嗎 減肥吃什么蔬菜比較好呢比較好 做E光去紅血絲副作用有哪些 蝦仁菠菜湯的家常做法簡(jiǎn)單 E光去黃褐斑手術(shù)消腫時(shí)間要多久? 芹菜葉子怎么做好吃呢簡(jiǎn)單 芹菜香菇肉餡餃子餡怎么調(diào)好吃呢 做共振吸脂瘦大腿手術(shù)時(shí)間是多久? 芹菜蝦仁怎么炒好吃又嫩竅門 上班族長(zhǎng)期坐著怎么減肥最快 職場(chǎng)女性早餐的正確選擇有哪些呢 春天吃什么蔬菜好好吃又營(yíng)養(yǎng)又減肥 前列康舒膠囊適用于男性前列腺炎嗎? 患者用蔓迪的副作用多不多 翰寧胸腺五肽怎么使用 復(fù)方木尼孜其顆粒有哪些作用 復(fù)方青黛膠囊有沒(méi)有止癢的功效 蕁麻疹丸用藥時(shí)需要注意什么 復(fù)方雪蓮膠囊廠家是哪個(gè)?吃藥后怎么樣 立普妥有什么作用?這3個(gè)跡象說(shuō)明膽固醇高 患者用泰爾絲的副作用是什么 泛福舒什么時(shí)候服用,多久為一個(gè)療程