如何做芹菜花生米好吃竅門
養(yǎng)生飲食編輯
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芹菜花生米是一道簡單又營養(yǎng)的家常菜，制作關(guān)鍵在于選材和烹飪技巧。選擇新鮮的芹菜和優(yōu)質(zhì)花生米，芹菜切段后焯水保持脆嫩，花生米提前浸泡并煮熟，調(diào)味時加入適量鹽、香油和蒜末提升口感。烹飪時注意火候，避免過度翻炒影響食材質(zhì)地。
1.選材：芹菜應(yīng)選擇顏色鮮綠、莖稈挺直的品種，花生米則要顆粒飽滿、無霉變。芹菜切段后焯水30秒，撈出過冷水保持脆嫩；花生米提前浸泡2小時，煮熟后瀝干備用。
2.調(diào)味：將焯好的芹菜和煮熟的花生米混合，加入適量鹽、香油和蒜末，攪拌均勻。可根據(jù)個人口味添加少許辣椒油或醋，提升風(fēng)味。
3.烹飪：熱鍋涼油，放入蒜末爆香，加入芹菜和花生米快速翻炒1-2分鐘，避免過度加熱導(dǎo)致芹菜變軟。出鍋前淋入少許香油，增加香氣。
4.搭配：這道菜可搭配米飯或作為涼菜食用，營養(yǎng)豐富且低熱量，適合日常飲食。
5.注意事項：芹菜焯水時間不宜過長，否則會失去脆感；花生米煮熟后需瀝干水分，避免影響口感。
芹菜花生米制作簡單，關(guān)鍵在于選材和烹飪技巧，通過合理的調(diào)味和火候控制，可以做出脆嫩可口、營養(yǎng)豐富的家常菜，適合日常飲食和健康需求。
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