如何做芹菜花生米好吃竅門

芹菜花生米是一道簡單又營養(yǎng)的家常菜,制作關(guān)鍵在于選材和烹飪技巧。選擇新鮮的芹菜和優(yōu)質(zhì)花生米,芹菜切段后焯水保持脆嫩,花生米提前浸泡并煮熟,調(diào)味時加入適量鹽、香油和蒜末提升口感。烹飪時注意火候,避免過度翻炒影響食材質(zhì)地。
1.選材:芹菜應(yīng)選擇顏色鮮綠、莖稈挺直的品種,花生米則要顆粒飽滿、無霉變。芹菜切段后焯水30秒,撈出過冷水保持脆嫩;花生米提前浸泡2小時,煮熟后瀝干備用。
2.調(diào)味:將焯好的芹菜和煮熟的花生米混合,加入適量鹽、香油和蒜末,攪拌均勻。可根據(jù)個人口味添加少許辣椒油或醋,提升風(fēng)味。
3.烹飪:熱鍋涼油,放入蒜末爆香,加入芹菜和花生米快速翻炒1-2分鐘,避免過度加熱導(dǎo)致芹菜變軟。出鍋前淋入少許香油,增加香氣。
4.搭配:這道菜可搭配米飯或作為涼菜食用,營養(yǎng)豐富且低熱量,適合日常飲食。
5.注意事項:芹菜焯水時間不宜過長,否則會失去脆感;花生米煮熟后需瀝干水分,避免影響口感。
芹菜花生米制作簡單,關(guān)鍵在于選材和烹飪技巧,通過合理的調(diào)味和火候控制,可以做出脆嫩可口、營養(yǎng)豐富的家常菜,適合日常飲食和健康需求。