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秋季如何養(yǎng)生？四款養(yǎng)生菜譜

四季養(yǎng)生編輯
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關(guān)鍵詞： #養(yǎng)生

秋季養(yǎng)生食譜：

一、香菇燉雞

材料：雞500克，香菇200克。

調(diào)料：姜、蔥、胡椒、八角、醬油、料酒、白糖、鹽。

做法：

1、雞洗凈，剁碎。

2、香菇洗凈，大的可以切開，切姜蔥。

3、鍋中加水，加入雞塊焯水。

4、鍋中加入油，加入八角、胡椒炒香，再加入姜、蔥炒香。

5、將雞肉翻炒，加入料酒翻炒。

6、雞肉炒至變色時(shí)，加入醬油和白糖炒均勻，加入適量水燉。

7、將香菇、鹽燉至雞肉8成熟，大火收汁即可。

二、蒸南瓜香糯粉

材料：南瓜400克，珍珠米100克、蘑菇100克，豌豆50克，醬油15毫升、油15毫升，白砂糖5克。

做法：

1、洗完珍珠米后，瀝干水分。加熱炒鍋至微熱，加入洗好的珍珠米，用小火慢慢炒，炒至米色變黃，關(guān)火。

2、炒珍珠米冷卻后，放入攪拌機(jī)中制成米粉。注意不要做太細(xì)的粉末，只要做成小顆粒。

3、南瓜洗凈去皮，取出瓜肉，切成約3厘米的滾刀塊。豌豆洗凈。蘑菇洗凈后，去蒂，切成約1厘米的小丁。

4、將南瓜塊、豌豆和蘑菇丁放入大碗中，加入準(zhǔn)備好的米粉。

5、加入1湯匙醬油、1湯匙油和1茶匙白砂糖拌勻，放入蒸鍋中，用大火蒸25分鐘左右，直到軟爛。

三、泡豇豆酸菜炒鯽魚

材料：鯽魚、四川酸菜、豇豆、蛋清、大蒜、蔥、姜、香菜、干辣椒、胡椒、油、料酒、鹽、白砂糖、淀粉。

做法：

1、洗魚后，先把頭切掉，然后把魚放在菜板上，切成3厘米寬的魚段。將魚段與料酒、干淀粉、蛋清和鹽混合，腌制20分鐘。

2、將泡豇豆切成1厘米長(zhǎng)的小段。將泡菜切碎。將香菜切成5厘米長(zhǎng)。

3、將油放入煎鍋中，大火加熱至微煙（90%熱），將魚塊一段一段地放入鍋中煎至漂?。ㄟ^程中翻轉(zhuǎn)），然后用小火慢慢煎至金黃色，取出瀝干油備用。

4、鍋里留下1湯匙（15毫升）油，用小火加入胡椒粉和干胡椒粉炒香。然后用大火加入大蒜、蔥、姜，炒香。然后加入豇豆和泡菜，加入糖，繼續(xù)炒2分鐘。

5、將炒好的鯽魚段放入鍋中炒5分鐘，撒上香菜。

四、絲瓜瘦肉湯

材料：豬里脊肉絲瓜(100g)、姜(2片)、鹽(5g)、蔥(1根)。

調(diào)料：白胡椒(3g)、芝麻油(5ml)、湯(250毫升)。

做法：

1、豬里脊肉洗凈，切片，用鹽、糖、醬油和生粉腌制一會(huì)兒。

2、洗凈絲瓜，去皮，切半滾刀狀。

3、將油倒入鍋中加熱后，炸姜片和蔥，加入湯和鹽，然后加入絲瓜。

4、湯煮5分鐘左右，加入瘦肉片，煮沸，用少許鹽調(diào)味。

5、將湯放入碗中，撒上白胡椒粉和芝麻油。

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