腰果蝦仁芹菜的家常做法簡單
養(yǎng)生飲食編輯
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腰果蝦仁芹菜的家常做法簡單，先將蝦仁用料酒和鹽腌制10分鐘，芹菜切段焯水備用，腰果用小火炒至金黃。熱鍋冷油，放入蔥姜蒜爆香，加入蝦仁翻炒至變色，再加入芹菜和腰果，調(diào)入適量鹽和雞精，翻炒均勻即可出鍋。
1.蝦仁的處理：選擇新鮮蝦仁，去除蝦線后用料酒和鹽腌制，可以去除腥味并提升口感。腌制時間不宜過長，10分鐘即可，以免蝦仁變老。
2.芹菜的準備：芹菜富含膳食纖維和維生素，焯水可以去除部分澀味，同時保持脆嫩口感。焯水時間控制在1-2分鐘，過久會失去營養(yǎng)和口感。
3.腰果的炒制：腰果富含不飽和脂肪酸，小火慢炒可以防止焦糊，保持其香脆口感。炒至金黃色即可，過火會影響風味。
4.調(diào)味的技巧：蔥姜蒜爆香是提升菜品香味的關鍵，鹽和雞精的用量要適中，避免過咸或過淡。翻炒時火候要均勻，確保食材充分混合。
腰果蝦仁芹菜的家常做法簡單，關鍵在于食材的處理和火候的掌握。蝦仁的腌制、芹菜的焯水、腰果的炒制以及調(diào)味的技巧，都是影響菜品口感的重要因素。通過合理的步驟和技巧，可以在家中輕松制作出美味健康的腰果蝦仁芹菜，既滿足味蕾又補充營養(yǎng)。
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