姚偉
復旦大學附屬兒科醫(yī)院
副主任醫(yī)師
肝炎患者可以選擇易消化、富含優(yōu)質蛋白質、維生素及抗氧化物質的食物，如瘦肉、雞蛋、深綠色蔬菜以及富含不飽和脂肪酸的魚類，同時避免高脂肪、高糖和刺激性食物。飲食調理既有助于減輕肝臟負擔，也能為身體恢復提供必要的營養(yǎng)支持。
1、富含優(yōu)質蛋白質的食物
肝炎患者常因感染或藥物導致體內蛋白質代謝紊亂，因此適量攝入優(yōu)質蛋白質有助于促進肝細胞修復。推薦食物包括瘦肉如雞肉、豬瘦肉、雞蛋和豆腐等。這些蛋白質來源易于消化吸收，且對肝臟壓力較小。在準備時建議選擇清蒸、水煮等低油脂烹飪方式，避免油炸食品對肝臟造成額外負擔。
2、富含維生素的蔬果
維生素，尤其是維生素C和E，有助于肝臟修復與抗氧化。推薦食用深綠色葉菜，如菠菜、空心菜和西蘭花，可補充大量維生素和微量元素，幫助代謝。水果中，柑橘類、水果漿果類如藍莓、草莓富含天然抗氧化物質，不僅對肝細胞具有保護作用，還可增強免疫力。但注意水果糖分含量，避免過量攝入。
3、富含不飽和脂肪酸的魚類
人體所需的不飽和脂肪酸對減輕炎癥和調節(jié)肝臟功能大有益處。深海魚如三文魚、鮭魚、沙丁魚等含有豐富的ω-3、脂肪酸，有助于抑制炎癥反應。每周可安排2-3次適量攝入，盡量避免加入動物脂肪、高油的調味料烹飪，可以采用蒸、煮的方式加以保留營養(yǎng)。
4、避免高糖、高脂和刺激性食物
肝炎患者應絕對避免酒精攝入，同時少吃高油炸食品、高糖甜點或過于辛辣的食物。這些食物會顯著加重肝臟代謝負擔，可能引起病情加重。煙熏腌制食物中可能含有亞硝酸鹽等毒性物質，應盡量避免。
飲食調理是肝炎患者康復過程中不可或缺的一環(huán)。合理搭配以上飲食結構，同時保持良好的生活習慣，避免身體過勞和情緒過大波動，有助于肝功能的恢復。如肝炎癥狀持續(xù)或加重，應立即咨詢切勿拖延。
