芹菜豬肉餃子餡的做法及配方
養(yǎng)生飲食編輯
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芹菜豬肉餃子餡的做法是將豬肉剁碎，加入切碎的芹菜、調料攪拌均勻，調制出口感鮮美的餃子餡。具體配方為豬肉500克、芹菜300克、姜末10克、蔥末10克、生抽15毫升、老抽5毫升、料酒10毫升、香油10毫升、鹽適量、白胡椒粉適量。
1.豬肉選擇肥瘦比例3:7的豬前腿肉，剁碎后加入姜末、蔥末、生抽、老抽、料酒、香油、鹽和白胡椒粉，順時針方向攪拌均勻，腌制15分鐘。
2.芹菜洗凈后切碎，用紗布包裹擠去多余水分，避免餃子餡過稀。
3.將處理好的芹菜加入腌制的豬肉中，再次攪拌均勻，確保餡料充分融合。
4.調制好的餃子餡可以立即使用，也可以冷藏保存，建議在24小時內使用以保證新鮮口感。
芹菜豬肉餃子餡的關鍵在于豬肉的肥瘦比例和芹菜的含水量控制，豬肉選擇肥瘦適中的部位，芹菜需擠去多余水分，這樣調制出的餃子餡口感鮮嫩多汁。餃子餡的調料比例可根據(jù)個人口味調整，喜歡重口味的可以適當增加生抽和鹽的用量。調制好的餃子餡可以用來包餃子、餛飩或其他面食，搭配不同的蘸料食用，風味更佳。芹菜富含膳食纖維和維生素，豬肉提供優(yōu)質蛋白質，兩者搭配營養(yǎng)均衡，適合家庭日常食用。
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