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芹菜涼拌怎么做好吃又簡(jiǎn)單竅門

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芹菜涼拌的關(guān)鍵在于保持其脆嫩口感和清新風(fēng)味，選擇新鮮芹菜，搭配簡(jiǎn)單調(diào)味料即可。將芹菜洗凈切段，焯水后過涼水保持脆度，加入蒜末、香醋、醬油、香油等調(diào)味，最后撒上芝麻或花生碎增加口感。芹菜富含膳食纖維和維生素，涼拌不僅保留了營(yíng)養(yǎng)，還能促進(jìn)消化。

1.選擇新鮮芹菜：挑選顏色翠綠、莖稈挺直的芹菜，葉片飽滿無黃葉。新鮮芹菜口感脆嫩，味道清香，是涼拌的基礎(chǔ)。

2.焯水處理：將芹菜切段后放入沸水中焯燙30秒，迅速撈出過涼水。焯水可以去除芹菜的澀味，同時(shí)保持其脆嫩口感。

3.調(diào)味搭配：將焯水后的芹菜放入碗中，加入蒜末、香醋、醬油、香油等調(diào)味料。蒜末提香，香醋增加酸爽，醬油和香油提升整體風(fēng)味。

4.增加口感：最后撒上炒熟的芝麻或花生碎，既能增加香氣，又能豐富口感。還可以加入少許辣椒油或花椒油，增添一絲辣味。

5.營(yíng)養(yǎng)保留：芹菜富含膳食纖維、維生素C和鉀，涼拌的方式能最大程度保留其營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)低熱量，適合健康飲食。

芹菜涼拌不僅制作簡(jiǎn)單，還能充分體現(xiàn)其清新風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是一道適合日常食用的健康小菜。通過以上步驟，您可以在家中輕松制作出美味又營(yíng)養(yǎng)的芹菜涼拌，享受健康飲食的樂趣。

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