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芹菜調(diào)花生米怎么做好吃竅門

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芹菜調(diào)花生米是一道簡(jiǎn)單又健康的涼菜，關(guān)鍵在于食材搭配和調(diào)味技巧。制作時(shí)需注意芹菜焯水去澀、花生米炒香，調(diào)味時(shí)以鹽、醋、香油為主，加入少許蒜末提味。

1.食材準(zhǔn)備：選擇新鮮的芹菜，洗凈后切段；花生米提前浸泡30分鐘，瀝干水分備用。

2.芹菜處理：將芹菜段放入沸水中焯燙1-2分鐘，撈出后迅速過冷水，保持脆嫩口感。

3.花生米炒制：熱鍋涼油，放入花生米小火慢炒，炒至金黃酥脆，注意火候避免焦糊。

4.調(diào)味搭配：將焯好的芹菜和炒香的花生米混合，加入適量鹽、香醋、香油和蒜末，攪拌均勻。

5.口感提升：可適量加入少許白糖提鮮，或撒上芝麻增加香氣。

這道菜的關(guān)鍵在于芹菜脆嫩、花生米香脆，調(diào)味清淡爽口，適合夏季食用。制作時(shí)注意食材新鮮，調(diào)味適量，既能保留食材的原味，又能提升整體口感。嘗試搭配不同調(diào)味料，找到適合自己口味的比例，讓這道涼菜更加美味健康。

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