芹菜調(diào)花生米怎么做好吃竅門

芹菜調(diào)花生米是一道簡(jiǎn)單又健康的涼菜,關(guān)鍵在于食材搭配和調(diào)味技巧。制作時(shí)需注意芹菜焯水去澀、花生米炒香,調(diào)味時(shí)以鹽、醋、香油為主,加入少許蒜末提味。
1.食材準(zhǔn)備:選擇新鮮的芹菜,洗凈后切段;花生米提前浸泡30分鐘,瀝干水分備用。
2.芹菜處理:將芹菜段放入沸水中焯燙1-2分鐘,撈出后迅速過冷水,保持脆嫩口感。
3.花生米炒制:熱鍋涼油,放入花生米小火慢炒,炒至金黃酥脆,注意火候避免焦糊。
4.調(diào)味搭配:將焯好的芹菜和炒香的花生米混合,加入適量鹽、香醋、香油和蒜末,攪拌均勻。
5.口感提升:可適量加入少許白糖提鮮,或撒上芝麻增加香氣。
這道菜的關(guān)鍵在于芹菜脆嫩、花生米香脆,調(diào)味清淡爽口,適合夏季食用。制作時(shí)注意食材新鮮,調(diào)味適量,既能保留食材的原味,又能提升整體口感。嘗試搭配不同調(diào)味料,找到適合自己口味的比例,讓這道涼菜更加美味健康。