海苔的營養(yǎng)價值

健康生活編輯

31次瀏覽發(fā)布時間：2024-09-21 16:10:21

關鍵詞： #營養(yǎng)

海藻的營養(yǎng)價值

1.碘

營養(yǎng)豐富，碘含量高，可用于治療碘缺乏引起的“甲狀腺腫”

2.膽堿和鈣等

富含膽堿、鈣、鐵，能增強記憶，治療婦幼貧血，促進骨骼、牙齒生長和保健；含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品。

3.多糖

海藻富含多糖物質(zhì)。多糖能顯著增強細胞免疫力和體液免疫力，促進淋巴細胞轉(zhuǎn)化，提高機體免疫力，降低血清膽固醇總含量。

4.藻膽蛋白

海藻中所含的藻膽蛋白具有降血糖、抗腫瘤的應用前景，其中多糖具有抗衰老、降血脂、抗腫瘤等生物活性。有效成分對艾氏癌的抑制率為53.2%，有助于預防和控制腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤。

5.藻朊酸

海藻中含有的藻類酸也有助于去除體內(nèi)有毒的金屬，如鍶和鎘。此外，海藻還可以預防和治療消化性潰瘍，延緩衰老，幫助女性保持皮膚潤滑。

6.維生素B12

海藻富含維生素和礦物質(zhì)，富含12種維生素，尤其是B12。維生素B12具有活躍腦神經(jīng)、預防衰老和記憶衰退、改善抑郁的作用。維生素B12的食物很少。每天只要吃3片海藻，就可以補充人體每天需要的2.4毫克維生素B12。

7.維生素B1和B2

海藻富含維生素B1和B2。維生素B2在將食物轉(zhuǎn)化為能量方面是必不可少的。因此，吃早餐時，在米飯上放一片海藻，在米飯團里包一層海藻。吃海藻盒飯是吃海藻的好方法。

8.維生素A、C、E

海藻還富含維生素A、維生素C和維生素E，具有抗氧化作用。海藻的維生素含量是同等重量橙子的兩倍多。

9.礦物質(zhì)

海藻中的礦物質(zhì)包括鉀、鈣、鎂、磷、硒、碘、鐵、鋅、銅、錳等，以促進骨骼和牙齒的生長。它可以幫助人體保持酸堿平衡。

海藻的鐵含量與豬肝相似。兩片紫菜相當于三瓶牛奶和一個雞蛋。因此，女性食用海藻可以預防缺鐵性貧血。

10.EPA和DHA

海藻還富含EPA和DHA，含有大量能降低有害膽固醇的?；撬?。?；撬嵊兄诒Ｗo肝臟，使人精力充沛。一片紫菜的?；撬岷繛?0-35毫克，相當于三四牡蠣的?；撬岷?。

11.食物纖維

海藻的三分之一是食物纖維。食物纖維能保持腸道健康，排出致癌物，特別有利于預防結(jié)直腸癌。目前已發(fā)現(xiàn)海藻中含有的微量多糖（粘液）具有抑制癌癥的作用。

12.甘露醇

海藻是一種強利尿劑，可作為治療水腫的輔助食品，因為它含有一定量的甘露醇。

海苔的功效

海藻的優(yōu)點不僅在于營養(yǎng)，而且在于其保健效果。20世紀90年代，英國研究人員發(fā)現(xiàn)海藻可以殺死癌細胞，增強免疫力。海藻中所含的藻膽蛋白具有降血糖、抗腫瘤的應用前景，其中多糖具有抗衰老、降血脂、抗腫瘤等生物活性。海藻中所含的藻類酸也有助于去除體內(nèi)有毒金屬，如鍶和鎘。醫(yī)務人員還從海藻中開發(fā)出具有獨特活性的海洋藥物和保健食品，能有效預防神經(jīng)衰老，調(diào)節(jié)身體新陳代謝。此外，海藻還能預防和治療消化性潰瘍，延緩衰老，幫助女性保持皮膚潤滑健康。產(chǎn)后婦女經(jīng)常吃一些紫菜的民間處方，據(jù)說有明顯的催乳作用。

完整的海藻做法

1.海苔蛋羹

原料：雞蛋，海藻。

做法：將雞蛋放入容器中，加入與蛋液相同重量的水，灑上切碎的海藻，蓋上蓋子(或蓋上保鮮膜，扎幾個小孔)；蒸鍋上氣，把盛有蛋液的碗放在抽屜上，大火蒸8分鐘，開鍋。

2.海苔飯團

原料：米飯、雞蛋、胡蘿卜、雞肉。

做法：坐在鍋里點火倒油，把雞蛋打碎，放進雞泥里；胡蘿卜丁炒，加入調(diào)味料調(diào)味，然后倒入雞蛋炒，取出備用；把保鮮膜放在案板上，用水把飯團放在保鮮膜里，壓成蛋糕；把炒好的餡料放進蛋糕里，包起來；把包好的團放在保鮮膜里，輕輕壓成熊貓頭的形狀；用兩個小飯團包成熊貓耳朵，貼上海藻；用海藻剪下眼睛和嘴，貼在飯團上，點上眼睛的沙拉醬。

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