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蛋白質(zhì)也分為植物性和動物性嗎？看完就知道了

皮膚性病科編輯 博禾醫(yī)生
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關(guān)鍵詞： #蛋白質(zhì) #蛋白

很多人從小就發(fā)現(xiàn)，吃雞蛋的話，其他蛋類也會過敏，所以長時間不吃蛋白質(zhì)豐富的食物。但蛋白質(zhì)是人體所需要的營養(yǎng)來源之一，對人體的長發(fā)育起著重要作用。如果你得不到足夠的蛋白質(zhì)，它肯定會影響你的健康，但是對于過敏的蛋白質(zhì)，你應(yīng)該如何補充？

實際上，對雞蛋過敏只是對雞蛋過敏，喝牛奶可以補充蛋白質(zhì)。因為不僅僅是雞蛋有豐富的蛋白質(zhì)。對高蛋白質(zhì)食物過敏時，要仔細識別自己是對植物性蛋白質(zhì)過敏還是對動物蛋白質(zhì)過敏。什么是植物蛋白質(zhì)，什么是動物蛋白質(zhì)？具體分析如下:

1、植物蛋白質(zhì):植物蛋白質(zhì)大致分為谷物和豆類兩種。一般來說，谷物的蛋白質(zhì)含量很低，只有不到百分之十，完全依靠谷物來補充蛋白質(zhì)是完全不足夠的。另外，植物性蛋白質(zhì)的來源多為豆類，蛋白質(zhì)的含量相對較高。特別是大豆的含量，基本上是所有成分中的40%以上，營養(yǎng)成分組合合理，食用后利用率高。

2、動物性蛋白質(zhì)：通常來說，動物蛋白質(zhì)是指蛋類、奶類和肉類這幾類食物中的蛋白質(zhì)來源。如果只對蛋過敏，可以通過攝取其他動物蛋白來補充蛋白。動物性蛋白質(zhì)有牛奶和肉類，如果不僅對蛋類過敏，還對動物制動性蛋白質(zhì)過敏，就要仔細判斷。因為乳類、肉類、蛋類等動物蛋白質(zhì)的范圍很廣。

動物性蛋白質(zhì)是除了對動物性蛋白質(zhì)過敏的人之外，補充蛋白質(zhì)的主要來源。牛奶中含有的蛋白質(zhì)含量非常高，肉優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，是人體蛋白質(zhì)的主要組成部分。吃這些食物之前可以進行過敏原測試，建議測試后再吃，以免過敏，身體抵抗力下降。                  

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