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含鐵豐富的食物和水果蔬菜

養(yǎng)生飲食編輯
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關(guān)鍵詞： #水果 #蔬菜

缺鐵時(shí)，可通過(guò)食用含鐵豐富的食物和水果蔬菜補(bǔ)充鐵元素，常見(jiàn)包括動(dòng)物肝臟、紅肉、菠菜、紅棗等。鐵是人體必需的微量元素，參與血紅蛋白合成，缺鐵可能導(dǎo)致貧血、疲勞等癥狀。

1. 動(dòng)物肝臟是鐵的重要來(lái)源，尤其是豬肝、雞肝和牛肝，每100克含鐵量可達(dá)10-20毫克，吸收率較高。建議每周食用1-2次，避免過(guò)量以免膽固醇升高。

2. 紅肉如牛肉、羊肉和豬肉也富含鐵，且血紅素鐵易被人體吸收。每100克紅肉含鐵約2-3毫克，建議適量攝入，搭配蔬菜促進(jìn)吸收。

3. 菠菜、莧菜等綠葉蔬菜含非血紅素鐵，雖然吸收率較低，但富含維生素C可提高鐵的吸收。建議焯水后食用，減少草酸對(duì)鐵吸收的干擾。

4. 紅棗、桂圓等干果類食物含鐵豐富，每100克紅棗含鐵約2-3毫克，適合作為零食或煮粥食用，搭配富含維生素C的水果效果更佳。

5. 豆類如黑豆、紅豆和扁豆也是鐵的良好來(lái)源，每100克含鐵約5-7毫克，建議煮熟后食用，搭配富含維生素C的蔬菜或水果提高吸收率。

6. 海帶、紫菜等海藻類食物含鐵量較高，每100克含鐵約10-15毫克，且富含碘和其他礦物質(zhì)，建議適量食用，避免過(guò)量攝入碘。

鐵缺乏可能導(dǎo)致貧血、免疫力下降等問(wèn)題，日常飲食中應(yīng)注重多樣化搭配，避免單一食物攝入，同時(shí)注意烹飪方式，減少鐵流失。如出現(xiàn)嚴(yán)重缺鐵癥狀，建議及時(shí)就醫(yī)，遵醫(yī)囑補(bǔ)充鐵劑或進(jìn)行其他治療。

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