芹菜的家常做法簡單又好吃
養(yǎng)生飲食編輯
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芹菜可以通過清炒、涼拌或燉湯等方式簡單又好吃地制作。清炒時，將芹菜切段，熱油爆香蒜末后加入芹菜翻炒，調(diào)入適量鹽和雞精即可；涼拌時，芹菜焯水后過涼水，加入蒜末、香醋、醬油和香油拌勻；燉湯時，將芹菜與排骨或雞肉一起燉煮，湯鮮味美。
1. 清炒芹菜是最常見的家常做法，簡單快捷。將芹菜洗凈后切成段，熱鍋冷油，放入蒜末爆香，隨后加入芹菜翻炒至斷生，調(diào)入適量鹽和雞精即可出鍋。這種做法保留了芹菜的清脆口感，同時蒜香提升了風味。炒制時火候不宜過大，以免芹菜變軟失去脆感。
2. 涼拌芹菜是夏季的清爽選擇。將芹菜洗凈后切成段，放入沸水中焯燙30秒，撈出后立即過涼水，瀝干水分備用。加入蒜末、香醋、醬油、香油和少許白糖，攪拌均勻即可。涼拌芹菜不僅保留了芹菜的清香，還增添了酸辣開胃的口感，適合搭配主食或作為開胃小菜。
3. 芹菜燉湯是營養(yǎng)豐富的家常做法。將芹菜與排骨或雞肉一起燉煮，既能吸收肉類的鮮美，又能保留芹菜的清香。先將排骨或雞肉焯水去腥，然后與芹菜段、姜片一起放入砂鍋中，加入適量清水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉1-2小時，最后調(diào)入鹽和胡椒粉即可。這種做法適合秋冬季節(jié)，既暖胃又滋補。
芹菜富含膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)，具有降血壓、抗氧化和促進消化等功效。無論是清炒、涼拌還是燉湯，都能充分保留其營養(yǎng)價值。選擇新鮮、翠綠的芹菜，烹飪時注意火候和調(diào)味，即可輕松制作出簡單又好吃的家常菜肴。日常飲食中多攝入芹菜，有助于維持身體健康，建議根據(jù)個人口味和季節(jié)變化，靈活選擇不同的烹飪方式。
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