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腐竹炒木耳芹菜的家常做法

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腐竹炒木耳芹菜是一道營(yíng)養(yǎng)豐富、做法簡(jiǎn)單的家常菜，適合日常健康飲食。腐竹富含植物蛋白，木耳和芹菜則含有豐富的膳食纖維和維生素，搭配在一起不僅口感豐富，還能促進(jìn)消化、增強(qiáng)免疫力。制作時(shí)，先將腐竹和木耳泡發(fā)，芹菜切段備用，熱鍋涼油爆香蒜末，依次放入食材翻炒，調(diào)味后即可出鍋。

1.腐竹泡發(fā)：干腐竹用溫水浸泡約30分鐘，泡軟后切成段備用。泡發(fā)時(shí)水溫不宜過(guò)高，以免破壞腐竹的營(yíng)養(yǎng)成分。

2.木耳處理：干木耳同樣用溫水泡發(fā)，泡發(fā)后去蒂撕成小塊。木耳泡發(fā)時(shí)間約為20分鐘，泡發(fā)后需清洗干凈，去除雜質(zhì)。

3.芹菜準(zhǔn)備：芹菜洗凈后切成約3厘米長(zhǎng)的段，芹菜葉可以保留，增加菜肴的香氣和營(yíng)養(yǎng)。

4.炒制步驟：熱鍋倒入適量食用油，放入蒜末爆香，先加入腐竹翻炒1-2分鐘，再加入木耳和芹菜，翻炒均勻。調(diào)味時(shí)加入適量鹽、生抽和少許白糖，炒至食材熟透即可。

5.營(yíng)養(yǎng)搭配：腐竹提供優(yōu)質(zhì)植物蛋白，木耳富含鐵和膠質(zhì)，芹菜含有豐富的維生素和膳食纖維，三者搭配有助于促進(jìn)消化、增強(qiáng)免疫力，適合日常健康飲食。

6.注意事項(xiàng)：炒制時(shí)火候不宜過(guò)大，以免食材過(guò)熟影響口感。調(diào)味時(shí)可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整，喜歡清淡的可以減少鹽和生抽的用量。

腐竹炒木耳芹菜是一道簡(jiǎn)單易做的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，還能滿足日常健康飲食的需求。通過(guò)合理的食材搭配和烹飪技巧，可以最大程度地保留食材的營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)提升菜肴的口感。這道菜適合家庭日常食用，也適合注重健康飲食的人群。嘗試制作這道菜，既能享受美味，又能為身體補(bǔ)充所需的營(yíng)養(yǎng)。

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