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牛肉燉了三個(gè)小時(shí)不爛怎么辦 牛肉餡蒸15分鐘能熟嗎

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牛肉的味道鮮美，營養(yǎng)豐富，很多人都愛吃，但有時(shí)候自己在家燉牛肉，結(jié)果牛肉燉了三個(gè)小時(shí)不爛怎么辦？

牛肉燉了三個(gè)小時(shí)不爛怎么辦

1.換高壓鍋燉：如果是用普通鐵鍋燉了三個(gè)小時(shí)還沒有爛熟，建議換成用高壓鍋，燉半小時(shí)左右。高壓鍋利用鍋內(nèi)高壓，加熱的溫度可以達(dá)到120度左右，更容易將牛肉燉爛。

2.加入紅酒、蜂蜜：牛肉燉了三個(gè)小時(shí)不爛，可以嘗試可以加入一些紅酒進(jìn)去，繼續(xù)燉20分鐘左右，然后出鍋時(shí)加入適量的蜂蜜，可以令牛肉燉爛一些。

3.加入山楂或米醋：牛肉的肌肉纖維比較粗硬，加入一些山楂或者米醋，其中含有酸性物質(zhì)，可以將牛肉的肌肉纖維軟化，更容易燉爛。

4.制成肉干：如果牛肉實(shí)在燉不爛，可以切成小塊或者撕成肉絲，加入辣椒、芝麻等調(diào)味料炒制一下，然后制成牛肉干食用。

牛肉怎么燉才嫩才爛

想要牛肉燉出來又嫩有軟爛，需要注意下面幾個(gè)點(diǎn)：

1.選擇嫩牛肉：一般小牛的牛肉嫩，而老牛的肉質(zhì)則非常的緊實(shí)，可能燉三小時(shí)也很難燉爛，因此買牛肉的時(shí)候一定要擦亮眼睛挑選。

2.出鍋前放鹽：燉牛肉如果先放鹽了，肉一般很難燉爛。建議可以在燉好了再放鹽，這樣牛肉吃起來會(huì)更香，風(fēng)味更足，并且爛的也更快。

3.一次加夠水：燉牛肉一定要一次加夠水，中途加水會(huì)導(dǎo)致肉質(zhì)不夠軟爛。

4.大火燒開，小胡慢燉：燉牛肉一定要先用大火把水給煮開，然后再小火慢慢地?zé)酰@樣才能煮出牛肉的鮮香。不能一直開大火，容易把水煮干。

牛肉餡蒸15分鐘能熟嗎

牛肉餡的包子或者餃子，如果個(gè)頭沒有非常大超過半斤一個(gè)就算大，一般蒸鍋中的水燒開之后，蒸15分鐘是能夠熟的。

牛肉做餡料時(shí)，一般都會(huì)剁的非常碎，因此無論是做包子還是做餃子餡，蒸的時(shí)候和普通的葷餡一樣，上汽之后蒸15分鐘左右就熟了。但是如果牛肉餡包子非常大，則建議多蒸5-10分鐘，確保蒸熟。

牛肉和韭菜能一起吃嗎

牛肉和韭菜可以一起吃，但是不宜一起吃太多。

龍蝦和韭菜并不相克，市面上牛肉炒韭菜、韭菜牛肉餡包子/餃子等也是很常見的，所以二者是可以一起吃的。

但是牛肉性熱，韭菜性溫，二者一起吃多了容易增加體內(nèi)的燥熱之氣，輕者可能導(dǎo)致身體燥熱、口渴想喝水，嚴(yán)重的可能導(dǎo)致咽喉腫痛、鼻塞、長(zhǎng)痘、上火。因此牛肉和韭菜一起吃的時(shí)候一定要控制食用量，不可一次吃太多。

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