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怎么處理牛肉餡比較安全呢？
病情描述:
在家做飯有時會做點牛肉餡來改善伙食，但是如何處理牛肉餡才會比較安全呢？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 王燕 主任醫(yī)師 中日友好醫(yī)院 2018-06-29 21:49
    唯一能保證無菌的方法是購買那些經(jīng)過殺菌處理的牛肉。牛肉可能攜帶沙門氏菌或者大腸桿菌。因為它被用手握的可能性極大，絞成肉餡后，它的表面更大，藏匿細(xì)菌更多。因此，為了安全起見做牛肉餡之前一定要選擇無菌牛肉。
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