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權(quán)威問答

查疾病 找醫(yī)生 找醫(yī)院
為什么做牛肉餡餅不要太厚？
病情描述:
我看食譜的時(shí)候都是建議做牛肉餡時(shí)候不要太厚，為什么做牛肉餡餅不要太厚？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳啟眾 副主任醫(yī)師 寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 2018-08-20 06:19
    美國(guó)農(nóng)業(yè)部調(diào)查指出，牛肉餡中30％含葡萄球菌，12％含李斯特菌，會(huì)導(dǎo)致食物中毒或血液感染。專家建議：如果做肉餅，餡不要太厚，否則餅內(nèi)達(dá)不到殺菌溫度。
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