牛奶怎么喝營養(yǎng)又健康
養(yǎng)生飲食編輯
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一、厚奶。
將牛奶燒開，加入3%～7%的淀粉或餅干粉、藕粉等。，使牛奶變稠，加一點糖。本品適用于習(xí)慣性嘔吐、惡心和需要增加能量的人。
營養(yǎng)價值：牛奶是哺乳動物出生后唯一的食物。新鮮牛奶不僅含有其他食物所含的所有營養(yǎng)物質(zhì)，而且還含有世界上數(shù)千萬種食物所沒有的生物活性物質(zhì)（有些人稱之為“命脈素”），所以中國有一句諺語：“金銀水不如牛奶好”。
二、鮮奶玉液。
粳米60克，炸胡桃80克，生胡桃45克，白糖12克，牛奶200毫升。將粳米洗凈，浸泡1小時，取出，過濾干水，與胡桃仁、牛奶和少量水混合，用漏斗過濾取汁，將汁倒入鍋中，加水煮沸，加入糖攪拌，完全溶解后過濾掉渣，將濾液倒入鍋中煮沸。本品能補脾腎，潤燥益肺，適用于咳嗽、哮喘、腰痛、津虧腸燥便秘，可作為體虛、神經(jīng)衰弱、慢性支氣管炎、性功能低下、老年便秘患者的飲食?？崭癸嬘没蛟缤碚{(diào)食。
三、羊肉奶湯。
羊肉250克，姜20克，山藥100克，牛奶250毫升。將羊肉洗凈，切成小塊，生姜切成片，放入砂鍋中，加水適量，文火燉7～8小時，攪拌均勻，去除未腐爛的殘留物，留下羊肉湯，加入切片山藥，煮沸，然后倒入牛奶，煮沸。本品溫中補虛，益精補氣，適用于肢冷、疲勞、氣短等疾病?？梢砸惶斐詭状危B服5次～7天是一個療程。服用此處方時，不宜同時服用其他藥物。最好每天早上補充一次小米棗蓮子粥（小米60克，10個棗，18克蓮子煮成粥）。
四、姜韭牛奶湯。
韭菜250克，姜25克，牛奶250毫升。將韭菜和姜切碎搗碎，用干凈的紗布絞出汁液，然后倒入鍋中，加入牛奶煮沸。本品可溫胃健脾，適用于胃寒性胃潰瘍、慢性胃炎、胃痛、嘔吐等，可每天早晚服用。另一種姜汁牛奶，用姜汁10克，白糖20克，牛奶200毫升，混合均勻煮沸。本品能益胃、降逆、止嘔，適用于孕期嘔吐不能進食的婦女。
五、牛奶棗湯。
牛奶500毫升，棗25克，米100克。先將米飯和棗煮成粥，然后加入牛奶，煮沸，可補充氣、血、脾、胃，適用于過度勞累、氣、血不足等疾病。
六、牛奶粥。
鮮奶250毫升，米60克，適量白糖。將米飯煮成半熟，去米湯，加入牛奶，文火煮成粥，加入白糖攪拌，完全溶解。早晚溫暖服用，注意保鮮，不變質(zhì)。能補虛，健脾胃，潤五臟。適用于虛弱勞損、氣血不足、病后虛贏、年老體弱、營養(yǎng)不良等疾病。乳制品加工廠生產(chǎn)的牛奶粥有多種配方，形成甜、咸等不同風(fēng)味。殺菌時間短，營養(yǎng)損失少。
七、自制脫脂奶。
煮牛奶，靜置幾個小時，去除上層牛奶皮膚（即脂肪，這種方法通?？梢匀コ?0%的脂肪）。本產(chǎn)品適用于腹瀉、痢疾、腸炎等腸道疾病的嬰兒。由于去除脂肪的牛奶熱量低，缺乏維生素A、D等，可補充其它食物，病愈后應(yīng)繼續(xù)喂全脂牛奶。
八、奶茶。
在牛奶中加茶是全世界人民的傳統(tǒng)習(xí)慣。南方人喜歡喝甜牛奶紅茶，而新疆、內(nèi)蒙古和西藏人喜歡喝咸牛奶茶（磚茶+牛奶）。奶茶的調(diào)制方法是先用開水泡茶，然后趁機倒入煮牛奶中。至于加糖或加鹽，可以根據(jù)個人口味來確定。在牛奶中加入茶葉后，兩種獨特的香味融為一體，營養(yǎng)成分相互補充，抑制了牛奶的腥味和茶的苦味，味道更濃更長。奶茶能去除油膩、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲勞，也適用于急慢性腸炎、胃炎、十二指腸潰瘍等患者。它還可以解毒酒精和麻醉藥物中毒者。
九、蛋奶。
首先煮雞蛋，去除蛋殼和蛋白質(zhì)，用勺子打碎蛋黃，加入牛奶，充分混合。蛋黃除了蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A外，還含有鐵、磷等物質(zhì)。本產(chǎn)品適用于需要補充鈣的缺鐵性貧血和四五個月的嬰兒。
十、牛奶減肥法。
適合運動員減肥。舉重、摔跤、柔道等運動按體重分級。運動員應(yīng)在比賽前調(diào)整體重，并將其限制在一定的水平范圍內(nèi)。過去常用的方法是限制熱能攝入、出汗和服用利尿劑。近年來，國外一些人采用了牛奶減肥法。有兩種具體的方法，一種叫普羅科普氏法，即每周安排一天的牛奶日，這一天只吃牛奶1～1.5升，酸奶0.5升，奶酪1000～200克，少量奶油；另一種叫卡雷爾氏法，連續(xù)3天每天喝5次牛奶，共1升。同時，吃一些蔬菜、水果和肉。據(jù)說用牛奶減肥可以減少體內(nèi)的水分，而且沒有滲透性干擾，不會影響運動員的表現(xiàn)。
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