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豆?jié){和雞蛋能一起吃嗎？

消化內(nèi)科編輯 博禾醫(yī)生
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關(guān)鍵詞： #雞蛋 #豆?jié){

豆?jié){又稱(chēng)豆?jié){、豆?jié){，是黃豆制成，是中國(guó)漢族的傳統(tǒng)飲料。因?yàn)槎節(jié){味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，所以很多人在吃早餐的時(shí)候都喜歡喝豆?jié){。雞蛋也是人們?cè)缫?jiàn)的食物。但大豆中含有抑制人體胰蛋白酶的胰蛋白酶抑制劑，影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的消化吸收。蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)。許多人擔(dān)心兩者一起吃會(huì)影響兩者的營(yíng)養(yǎng)，甚至?xí)绊懡】?。豆?jié){和雞蛋能一起吃嗎？

一、豆?jié){和雞蛋可以吃

豆?jié){和雞蛋。大豆在加工成豆?jié){的過(guò)程中，經(jīng)過(guò)煮沸的過(guò)程，大部分胰蛋白酶抑制劑因熱量不穩(wěn)定而分解。雖然豆?jié){中仍可能存在少量的蛋白酶抑制劑，但其活性和含量不足以影響到人體對(duì)雞蛋中的蛋白質(zhì)的消化吸收。所以豆?jié){和雞蛋并不想克，可放心一起吃。

二、豆?jié){和雞蛋一起吃營(yíng)養(yǎng)豐富

豆?jié){和雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富。黃豆中的維生素B2有助于保持皮膚和頭發(fā)的健康。維生素E在促進(jìn)新陳代謝的同時(shí)，還含有磷、鐵等豐富的植物蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)。雞蛋含有豐富的人體所需的氨基酸、鈣，容易被人體吸收。把豆?jié){和雞蛋一起吃，不僅味道好吃，還能為人體提供很多營(yíng)養(yǎng)。

三、注意事項(xiàng)

1、腸胃不好、剛做完手術(shù)、通風(fēng)患者、子宮肌瘤患者都不適合喝豆?jié){。豆?jié){容易引起消化不良，胃病患者容易引起胃膨脹。同時(shí)大豆中含有豐富的布丁，大豆磨成豆?jié){后布丁物質(zhì)倍增，性激素豐富。

2、豆?jié){不宜長(zhǎng)期飲用。長(zhǎng)期飲用豆?jié){容易導(dǎo)致微量元素的不足。

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