豆?jié){可以和雞蛋一起吃嗎？

女，24歲 2018-08-29 23:17

病情描述:

我早上喜歡喝豆?jié){，喝豆?jié){的時候可以吃雞蛋這類的食物嗎？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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謝琪主任醫(yī)師桂林市人民醫(yī)院 2018-08-29 23:27

豆?jié){和雞蛋一起吃對身體有傷害，豆?jié){不喝雞蛋一起吃。豆?jié){性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等很多營養(yǎng)成分，單獨飲用有很強(qiáng)的滋補(bǔ)作用。但豆?jié){中有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合，會造成營養(yǎng)成分的損失，降低豆?jié){和雞蛋的營養(yǎng)價值，所以豆?jié){不能和雞蛋一起吃。

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