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冬季飲食養(yǎng)生攻略 冬季飲食四大原則五大食譜請收藏

四季養(yǎng)生編輯 博禾醫(yī)生
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關(guān)鍵詞： #養(yǎng)生 #飲食養(yǎng)生

“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”。冬季養(yǎng)生多吃滋陰潤肺的食物，記住冬季飲食的四個(gè)原則，少吃咸、溫和、增加維生素，保障冬季機(jī)體健康運(yùn)行。此外，你可以試試小編推薦的五種食譜從湯、粥、糖水、小菜一應(yīng)俱全！

一、冬季養(yǎng)生飲食原則

1、少吃咸，多吃苦

冬季腎經(jīng)旺盛時(shí)，腎主咸，心主苦，咸味過多時(shí)，本來就會使腎水旺盛，傷心，減弱心力，影響人體健康。因此，冬天不要吃咸食品，不要吃腎水過旺的苦味食品，補(bǔ)充心臟，增強(qiáng)腎功能。

2、多溫?zé)嵘?/p>

堅(jiān)硬、冷食多為陰，冬天吃這種食物容易損傷脾胃的陽光。食物過熱容易損傷食道，進(jìn)入胃腸后，容易引起體內(nèi)熱而生病的食物過冷，容易刺激脾胃血管，血流不暢，血量減少會嚴(yán)重影響其他臟腑的血液循環(huán)，損害人體健康。因此，冬天的飲食應(yīng)該溫暖柔軟。

3、增加維生素a、c的攝取

增加維生素a、c的攝取，可以提高對寒冷的適應(yīng)能力。維生素a主要來自動(dòng)物肝臟、胡蘿卜、深綠色蔬菜等，維生素c主要來自新鮮水果和蔬菜。另外，冬天多吃辣椒可以促進(jìn)血液循環(huán)，增進(jìn)食欲。

4、補(bǔ)充營養(yǎng)

補(bǔ)充營養(yǎng)需要逐步適應(yīng)胃腸的過程，例如，吃性質(zhì)溫和的花生棗湯、生姜燉牛肉等。此外，冬季喝熱粥也是養(yǎng)生的好選擇。小麥粥可以養(yǎng)心消煩，芝麻粥可以養(yǎng)陰，蘿卜粥可以消化痰，茯苓粥可以健脾養(yǎng)胃。

二、冬季養(yǎng)生5個(gè)食譜

1、炒香菇

原料:水發(fā)香菇、新鮮香菇等量、植物油、醬油、糖、水淀粉、味精、鹽、黃酒、姜末、新鮮湯、麻油適量。

制作方法:香菇鮮蘑菇洗凈切片炒鍋加熱油，炒香菇后，加入姜、醬油、糖、黃酒繼續(xù)炒，加入味道，加入水煮沸的味精、鹽，用水淀粉粘稠，加入麻油，放入盤子即可。

效果:溫暖提示:補(bǔ)益腸胃，化痰散寒。這道菜可以增強(qiáng)身體免疫功能，適合高脂血癥患者。

2、白胡椒煮豬肚湯

原料:白胡椒、豬肚、味精、鹽、白芝麻和醬油。

做法:將豬肚反復(fù)用水沖洗的白胡椒粉碎，放入豬肚中，用留下一點(diǎn)水分的豬肚尾部用線扎緊，慢慢煮1小時(shí)以上(豬肚變軟)，加鹽調(diào)味即可。另外，湯煮好的豬肚又脆又軟，切成盤子，撒上白芝麻和新鮮醬油，是非常好的冷盤。

效果:可用于胃寒、心腹冷痛。其實(shí)，這個(gè)湯煮后呈現(xiàn)出牛奶般的乳白色，不僅濃厚的溫暖心靈，而且有普通的飲食藥療效，很好吃，可以作為冬天的家常菜。

3、黑芝麻粥

原料:黑芝麻25克，粳米50克。

制作方法:黑芝麻炒研末備用，粳米清洗與黑芝麻一起煮，用旺火煮后，用文火煮成粥。

功效：補(bǔ)益肝腎，滋養(yǎng)五臟。本方更適于中老年體質(zhì)虛弱者選用，并有預(yù)防早衰之功效。

4、百合、梨飲料

材料:百合30克，梨1個(gè)，冰糖適量。

做法:將百合用清水浸泡一夜，第二天將百合和清水一起倒入砂鍋，加入一半以上的清水，煮一個(gè)半小時(shí)，百合腐爛，加入去皮核切片的梨和冰糖，再煮30分鐘。

效果:滋生津液、清熱、消除煩惱、養(yǎng)陰瀉火效果，非常適合陰虛火旺、熱病后陰虛、素容易燃燒、體質(zhì)偏熱引起的頭暈頭痛、口苦咽干的疾病。

5、蟲草蒸鴨

原料:蟲草5片、老雄鴨1只、黃酒、生姜、蔥白、鹽各適量。

做法:鴨子去毛，去內(nèi)臟，洗干凈，放入鍋中煮到水中發(fā)泡，把鴨子的頭順著脖子分開，放入冬蟲夏草，用線扎，放入大缽中，加入黃酒、生姜、蔥白、食鹽、清水適量，把大缽放入鍋中，用水蒸約2小時(shí)

效果:補(bǔ)充虛益精，滋陰助陽。本方以蟲草為主，以幫助腎陽、益精血的老鴨為輔，滋陰補(bǔ)虛。方中一偏于補(bǔ)陽，一偏于補(bǔ)陰，兩者合用，共咸補(bǔ)虛益精，滋陰助陽之權(quán)威藥膳。

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