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山東省立醫(yī)院
副主任醫(yī)師
老母雞肉小孩子通?？梢猿?，但需要注意適齡、適量以及制作方式是否適合小孩消化系統(tǒng)。飲食安排需考慮營養(yǎng)需求、咀嚼能力和過敏風險等。
1、老母雞肉的營養(yǎng)價值
老母雞肉富含優(yōu)質蛋白質、鐵、鋅等微量元素，對于小孩子的生長發(fā)育有益。它還含有膠原蛋白和一定的脂肪酸，有助于肌肉和皮膚組織的健康發(fā)育。雞湯特別適合感冒時期補充能量，但雞湯蛋白質含量有限，不能代替完整飲食。
2、適當性分析
小孩子消化系統(tǒng)較弱，老母雞肉的纖維較粗、不夠嫩，可能會導致咀嚼困難或消化負擔。建議避免給1歲以下嬰兒食用老母雞肉。對于學齡前兒童，可將雞肉烹煮至軟爛后絞碎或切成小塊，與蔬菜搭配燉煮，既易消化又能均衡營養(yǎng)。
3、過敏和衛(wèi)生問題
食物過敏是小孩子飲食中需重點關注的問題。如果孩子有對雞肉蛋白過敏的歷史或家族過敏史，應避免食用。老母雞在烹飪時需徹底煮熟，避免半生不熟的情況，以免因細菌如沙門氏菌污染引發(fā)腹瀉或食物中毒。
4、推薦做法
雞湯米粥：取煮熟的老母雞湯和絞碎的雞肉，加入白米煮成粥，適合消化能力較弱的幼兒。
雞肉燉蔬菜：搭配胡蘿卜、土豆等易消化的蔬菜，小火慢燉讓肉質更軟爛。
雞肉丸子：用老母雞肉打成泥后搓成丸子，可以與意面或湯品搭配，咀嚼更方便。
老母雞肉雖然營養(yǎng)豐富，但兒童食用時需避免攝入過量的脂肪或調味料，尤其避免過咸或辛辣口味。掌握適量攝入及科學烹飪方法，小孩子也能更好地從老母雞肉中獲益。
