曲中玉
山東省立醫(yī)院
副主任醫(yī)師
急性胰腺炎治療期間通常需要暫時禁食，以減輕胰腺負(fù)擔(dān)并促進(jìn)恢復(fù)。具體飲食安排需根據(jù)病情由醫(yī)生決定，常見為禁食、營養(yǎng)支持以及后期逐步恢復(fù)流質(zhì)飲食和低脂飲食。
1、為什么急性胰腺炎需要禁食
急性胰腺炎是一種胰腺因酶分泌自身消化而引發(fā)的炎癥，飲食攝入會刺激胰腺分泌消化酶，導(dǎo)致病情加重。在治療初期，醫(yī)生通常會讓患者禁食，通過靜脈補(bǔ)充營養(yǎng)如葡萄糖、生理鹽水來維持身體代謝需求，避免加重胰腺負(fù)擔(dān)。如果伴有嚴(yán)重癥狀如胰腺壞死或并發(fā)感染，可能需要更嚴(yán)格的營養(yǎng)支持，如全腸外營養(yǎng)TPN，完全通過靜脈輸液提供熱量和必要營養(yǎng)素。
2、飲食如何逐步恢復(fù)
病情穩(wěn)定后，醫(yī)生會逐步恢復(fù)患者的飲食，從流質(zhì)飲食開始，逐步過渡到軟質(zhì)飲食，再到低脂、少油的普通飲食。
流質(zhì)飲食：例如米湯、澄清果汁蘋果汁、藕粉等，避免刺激胰腺的食物。
軟質(zhì)飲食：如白粥、蒸蛋、少量魚肉泥，保證少油少鹽。
低脂飲食：避免動物油、奶油等高脂肪食品，可選擇雞胸肉、去皮魚肉、蒸蔬菜等。每天進(jìn)食量需少量多餐，不可一次性大量進(jìn)食，以免增加消化負(fù)擔(dān)。
3、飲食禁忌與注意事項(xiàng)
急性胰腺炎康復(fù)期間，需嚴(yán)格遵守飲食禁忌。高脂、高糖、辛辣刺激性食物如炸雞、辣椒、肥肉會引起胰腺超負(fù)荷工作，導(dǎo)致復(fù)發(fā)風(fēng)險(xiǎn)增加。飲酒會明顯誘發(fā)胰腺炎發(fā)作，是恢復(fù)期必須嚴(yán)禁的行為。建議日常飲食盡量清淡，定期復(fù)診，監(jiān)測血脂和胰腺功能。
急性胰腺炎治療期間需嚴(yán)格遵守遵循“禁食—恢復(fù)流質(zhì)—低脂飲食”原則，避免食用刺激性食物，防止病情惡化或復(fù)發(fā)?？祻?fù)后仍需注意飲食清淡，并及時復(fù)診，確保胰腺功能的完全修復(fù)。
