李勛
河南省中醫(yī)院
副主任醫(yī)師
高血糖人群可以選擇低升糖指數(shù)的主食，如糙米、燕麥、蕎麥等，這些食物有助于穩(wěn)定血糖水平。通過(guò)調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，合理搭配低GI主食，可以有效控制血糖波動(dòng)。
1、糙米是一種未經(jīng)過(guò)精加工的全谷物，保留了米糠和胚芽，富含膳食纖維和維生素B族。膳食纖維可以延緩碳水化合物的吸收，降低餐后血糖的快速升高。糙米的升糖指數(shù)GI為55，屬于低GI食物，適合高血糖人群作為主食。烹飪時(shí)可以將糙米與白米混合，逐步適應(yīng)其口感。
2、燕麥含有豐富的β-葡聚糖，這種可溶性纖維可以延緩胃排空速度，減緩葡萄糖的吸收。燕麥的GI值為55，屬于低GI食物。早餐可以選擇燕麥粥或燕麥片，搭配堅(jiān)果和水果，既能提供能量，又能穩(wěn)定血糖。選擇無(wú)糖或低糖的燕麥產(chǎn)品，避免添加糖分。
3、蕎麥?zhǔn)且环N富含蛋白質(zhì)和膳食纖維的雜糧，其GI值為54，屬于低GI食物。蕎麥中的蘆丁成分有助于改善血管彈性，對(duì)糖尿病患者的心血管健康有益。可以用蕎麥制作面條、饅頭或粥，搭配蔬菜和瘦肉，形成營(yíng)養(yǎng)均衡的一餐。蕎麥的口感較為粗糙，初次食用時(shí)可以少量嘗試，逐步增加攝入量。
4、除了選擇低GI主食，高血糖人群還應(yīng)注意飲食搭配。每餐應(yīng)包含適量的蛋白質(zhì)、健康脂肪和蔬菜，避免單一攝入碳水化合物。蛋白質(zhì)可以延緩胃排空，減少血糖波動(dòng)；健康脂肪如橄欖油、堅(jiān)果等有助于穩(wěn)定血糖；蔬菜中的膳食纖維可以增加飽腹感，減少主食的攝入量。
5、運(yùn)動(dòng)也是控制血糖的重要手段。飯后適當(dāng)散步可以促進(jìn)葡萄糖的利用，降低餐后血糖峰值。建議每天進(jìn)行30分鐘的中等強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)，如快走、游泳或騎自行車(chē)。運(yùn)動(dòng)不僅可以改善胰島素敏感性，還能幫助維持健康的體重，對(duì)血糖控制有積極作用。
通過(guò)合理選擇低GI主食，搭配均衡飲食和適量運(yùn)動(dòng)，高血糖人群可以有效控制血糖水平，降低并發(fā)癥風(fēng)險(xiǎn)。建議定期監(jiān)測(cè)血糖，根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整飲食和運(yùn)動(dòng)計(jì)劃，必要時(shí)咨詢(xún)專(zhuān)業(yè)醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師，制定個(gè)性化的管理方案。
