芹菜炒豆干的家常做法竅門
養(yǎng)生飲食編輯
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芹菜炒豆干是一道簡(jiǎn)單易做的家常菜，關(guān)鍵在于掌握食材的處理和火候的控制。將芹菜切段焯水去澀，豆干切片煎至金黃，搭配蒜末爆香，調(diào)味后快速翻炒即可。
1. 食材準(zhǔn)備：選擇新鮮的芹菜和質(zhì)地緊實(shí)的豆干。芹菜洗凈后切段，豆干切成均勻的薄片。芹菜焯水可以去除澀味，同時(shí)保持翠綠色澤；豆干煎至兩面金黃，口感更香。
2. 火候控制：熱鍋涼油，放入蒜末爆香，再加入芹菜和豆干快速翻炒?；鸷虿灰诉^大，避免食材炒老。
3. 調(diào)味技巧：鹽、生抽和少許糖調(diào)味，糖能中和芹菜的澀味，提升整體口感。喜歡辣味的可以加入少許辣椒或辣椒醬。
4. 裝盤技巧：炒好的芹菜豆干趁熱裝盤，保持食材的色澤和香氣。
芹菜炒豆干是一道營(yíng)養(yǎng)豐富的家常菜，芹菜富含膳食纖維和維生素，豆干則是優(yōu)質(zhì)植物蛋白的來源。這道菜適合日常家庭餐桌，既簡(jiǎn)單又健康，適合搭配米飯或面食食用。掌握以上竅門，輕松做出一道色香味俱全的芹菜炒豆干。
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