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牛肉含有什么營養(yǎng)成分有原數(shù)表

養(yǎng)生飲食編輯
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關(guān)鍵詞： #營養(yǎng) #營養(yǎng)成分

牛肉富含蛋白質(zhì)、鐵、鋅、維生素B12等多種營養(yǎng)成分，每100克牛肉中蛋白質(zhì)含量約為26克，鐵2.6毫克，鋅6.31毫克，維生素B12 2.6微克。牛肉是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的重要來源，蛋白質(zhì)是人體細(xì)胞生長(zhǎng)和修復(fù)的基礎(chǔ)，尤其對(duì)于肌肉組織的維持和修復(fù)至關(guān)重要。鐵是血紅蛋白的重要組成部分，有助于預(yù)防貧血。鋅對(duì)免疫系統(tǒng)的正常功能至關(guān)重要，同時(shí)參與多種酶的活性。維生素B12有助于神經(jīng)系統(tǒng)的健康，缺乏可能導(dǎo)致貧血和神經(jīng)系統(tǒng)問題。

1. 蛋白質(zhì)：牛肉中的蛋白質(zhì)含量高，且為完全蛋白質(zhì)，含有人體所需的全部必需氨基酸。蛋白質(zhì)有助于肌肉的生長(zhǎng)和修復(fù)，尤其適合運(yùn)動(dòng)后恢復(fù)和肌肉損傷修復(fù)。建議適量攝入牛肉，尤其是瘦牛肉，避免過多攝入脂肪。

2. 鐵：牛肉中的鐵為血紅素鐵，吸收率高于植物性食物中的非血紅素鐵。鐵是血紅蛋白的重要組成部分，有助于氧氣的運(yùn)輸和利用。缺鐵可能導(dǎo)致疲勞、乏力等癥狀，適量食用牛肉有助于預(yù)防缺鐵性貧血。

3. 鋅：牛肉中的鋅含量豐富，鋅是免疫系統(tǒng)的重要組成部分，參與多種酶的活性，有助于維持正常的免疫功能。鋅還參與DNA合成和細(xì)胞分裂，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育和傷口愈合有重要作用。適量攝入牛肉有助于維持免疫系統(tǒng)的健康。

4. 維生素B12：牛肉是維生素B12的良好來源，維生素B12對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)的健康至關(guān)重要，缺乏可能導(dǎo)致貧血和神經(jīng)系統(tǒng)問題。維生素B12主要存在于動(dòng)物性食物中，素食者應(yīng)注意補(bǔ)充。適量食用牛肉有助于維持神經(jīng)系統(tǒng)和血液健康。

牛肉是多種重要營養(yǎng)素的優(yōu)質(zhì)來源，適量食用有助于維持身體健康。選擇瘦牛肉，避免過多攝入脂肪，搭配均衡的飲食，有助于充分利用牛肉中的營養(yǎng)成分。

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