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芹菜炒什么配菜好吃又營養(yǎng)

養(yǎng)生飲食編輯
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關(guān)鍵詞： #營養(yǎng)

芹菜可以搭配蝦仁、豆腐和胡蘿卜，既美味又營養(yǎng)。蝦仁富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，豆腐提供植物蛋白和鈣質(zhì)，胡蘿卜含有豐富的β-胡蘿卜素，這些搭配能提升菜肴的營養(yǎng)價值。

1.芹菜炒蝦仁：蝦仁富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，如鋅、硒，有助于增強(qiáng)免疫力和促進(jìn)生長發(fā)育。芹菜中的膳食纖維有助于消化，同時蝦仁的鮮味與芹菜的清香相得益彰，口感清爽且營養(yǎng)豐富。制作時，先將蝦仁用料酒和鹽腌制10分鐘，芹菜切段焯水，熱鍋冷油爆香蒜末，加入蝦仁翻炒至變色，再加入芹菜段翻炒均勻，調(diào)入適量鹽和胡椒粉即可。

2.芹菜炒豆腐：豆腐是植物蛋白的重要來源，同時富含鈣質(zhì)，有助于骨骼健康。芹菜中的維生素K有助于鈣的吸收，兩者搭配能提升鈣的利用率。制作時，將豆腐切塊用鹽水浸泡10分鐘，芹菜切段焯水，熱鍋冷油爆香姜片，加入豆腐塊煎至兩面金黃，再加入芹菜段翻炒，調(diào)入生抽和蠔油調(diào)味即可。

3.芹菜炒胡蘿卜：胡蘿卜富含β-胡蘿卜素，能在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，有助于保護(hù)視力和皮膚健康。芹菜中的膳食纖維有助于促進(jìn)腸道蠕動，兩者搭配能提供豐富的維生素和礦物質(zhì)。制作時，將胡蘿卜切片焯水，芹菜切段焯水，熱鍋冷油爆香蔥花，加入胡蘿卜片翻炒至軟，再加入芹菜段翻炒，調(diào)入適量鹽和雞精即可。

芹菜與蝦仁、豆腐、胡蘿卜的搭配不僅口感豐富，還能提供多種營養(yǎng)素，適合日常飲食中增加蔬菜攝入量和均衡營養(yǎng)的需求。這些菜肴制作簡單，適合家庭日常烹飪，建議根據(jù)個人口味和營養(yǎng)需求靈活搭配，確保飲食的多樣性和均衡性。

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