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豬肝菠菜湯的家常做法步驟

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豬肝菠菜湯的家常做法步驟簡(jiǎn)單易行，關(guān)鍵在于食材處理和火候掌握。先將豬肝切片用清水浸泡去血水，菠菜洗凈焯水去澀味，湯底可用姜片和清水煮沸，加入豬肝煮熟后放入菠菜，調(diào)味后即可食用。

1.食材準(zhǔn)備：選擇新鮮豬肝和菠菜，豬肝切片后用清水浸泡30分鐘，期間換水2-3次，去除血水和腥味。菠菜洗凈后焯水30秒，撈出過(guò)涼水備用。

2.湯底制作：鍋中加入適量清水，放入幾片姜片，大火煮沸。姜片有助于去腥增香，同時(shí)能中和豬肝的寒性。

3.豬肝處理：將浸泡好的豬肝片瀝干水分，用少許料酒和淀粉腌制10分鐘，這樣可以使豬肝更加嫩滑。

4.煮制過(guò)程：待湯底煮沸后，放入腌制好的豬肝片，用中火煮至豬肝變色，約3-5分鐘。注意不要煮太久，以免豬肝變老。

5.加入菠菜：將焯水后的菠菜放入鍋中，煮1-2分鐘即可。菠菜含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，焯水可以去除草酸，減少澀味。

6.調(diào)味出鍋：根據(jù)個(gè)人口味加入適量鹽和胡椒粉調(diào)味，最后撒上蔥花或香菜提香。豬肝菠菜湯不僅味道鮮美，還能補(bǔ)充鐵質(zhì)和維生素，適合全家享用。

豬肝菠菜湯是一道營(yíng)養(yǎng)豐富的家常湯品，制作簡(jiǎn)單，適合日常食用。通過(guò)合理的食材處理和火候掌握，可以最大程度保留食材的營(yíng)養(yǎng)和口感，為家人提供健康美味的飲食選擇。

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