紅燒肉的做法家常做法簡(jiǎn)單

紅燒肉的家常做法簡(jiǎn)單易學(xué),關(guān)鍵在于掌握火候和調(diào)味。選擇五花肉,切成塊狀,焯水去腥后,用油煎至兩面金黃,加入蔥姜蒜爆香,倒入醬油、料酒、冰糖等調(diào)料,小火慢燉至肉質(zhì)酥爛,最后大火收汁即可。
1.選擇五花肉:五花肉肥瘦相間,燉煮后口感更佳。切塊時(shí)注意大小均勻,便于均勻受熱。焯水時(shí)加入姜片和料酒,能有效去除肉腥味。
2.煎制過(guò)程:將焯水后的五花肉塊放入熱油中煎至兩面金黃,這一步不僅能鎖住肉汁,還能增加肉的香氣。煎制時(shí)火候不宜過(guò)大,以免外焦里生。
3.調(diào)味與燉煮:煎好的五花肉加入蔥姜蒜爆香,倒入醬油、料酒、冰糖等調(diào)料,加入適量清水,小火慢燉約1小時(shí)。燉煮過(guò)程中需不時(shí)翻動(dòng),確保肉質(zhì)均勻入味。
4.收汁技巧:燉煮至肉質(zhì)酥爛后,轉(zhuǎn)大火收汁。收汁時(shí)需不斷翻炒,使湯汁均勻裹在肉塊上,直至湯汁濃稠,色澤紅亮。
紅燒肉的家常做法簡(jiǎn)單易學(xué),關(guān)鍵在于掌握火候和調(diào)味。選擇五花肉,切成塊狀,焯水去腥后,用油煎至兩面金黃,加入蔥姜蒜爆香,倒入醬油、料酒、冰糖等調(diào)料,小火慢燉至肉質(zhì)酥爛,最后大火收汁即可。通過(guò)以上步驟,您可以在家中輕松制作出色香味俱佳的紅燒肉,滿足家人的味蕾需求。