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紅燒肉的做法家常做法簡(jiǎn)單

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紅燒肉的家常做法簡(jiǎn)單易學(xué)，關(guān)鍵在于掌握火候和調(diào)味。選擇五花肉，切成塊狀，焯水去腥后，用油煎至兩面金黃，加入蔥姜蒜爆香，倒入醬油、料酒、冰糖等調(diào)料，小火慢燉至肉質(zhì)酥爛，最后大火收汁即可。

1.選擇五花肉：五花肉肥瘦相間，燉煮后口感更佳。切塊時(shí)注意大小均勻，便于均勻受熱。焯水時(shí)加入姜片和料酒，能有效去除肉腥味。

2.煎制過(guò)程：將焯水后的五花肉塊放入熱油中煎至兩面金黃，這一步不僅能鎖住肉汁，還能增加肉的香氣。煎制時(shí)火候不宜過(guò)大，以免外焦里生。

3.調(diào)味與燉煮：煎好的五花肉加入蔥姜蒜爆香，倒入醬油、料酒、冰糖等調(diào)料，加入適量清水，小火慢燉約1小時(shí)。燉煮過(guò)程中需不時(shí)翻動(dòng)，確保肉質(zhì)均勻入味。

4.收汁技巧：燉煮至肉質(zhì)酥爛后，轉(zhuǎn)大火收汁。收汁時(shí)需不斷翻炒，使湯汁均勻裹在肉塊上，直至湯汁濃稠，色澤紅亮。

紅燒肉的家常做法簡(jiǎn)單易學(xué)，關(guān)鍵在于掌握火候和調(diào)味。選擇五花肉，切成塊狀，焯水去腥后，用油煎至兩面金黃，加入蔥姜蒜爆香，倒入醬油、料酒、冰糖等調(diào)料，小火慢燉至肉質(zhì)酥爛，最后大火收汁即可。通過(guò)以上步驟，您可以在家中輕松制作出色香味俱佳的紅燒肉，滿足家人的味蕾需求。

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