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雞翅焯水一般幾分鐘 雞翅焯水熱水還是冷水

養(yǎng)生飲食編輯
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雞翅是我們生活中常見的一種食物，營養(yǎng)價(jià)值以及食用價(jià)值比較高，在生活中深受歡迎，那么雞翅焯水一般幾分鐘？雞翅焯水熱水還是冷水？

雞翅焯水一般幾分鐘

建議2-3分鐘左右即可。

雞翅又被叫做雞翼、大轉(zhuǎn)彎，其中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸以及鈣、鐵等成分物質(zhì)，營養(yǎng)價(jià)值以及食用價(jià)值比較高，具有一定腥味，因此煮之前通常需要先焯水，一般雞翅只需要焯水2-3分鐘左右即可。

時(shí)間過長，會(huì)導(dǎo)致里面的營養(yǎng)成分嚴(yán)重流失，降低食用口感，但時(shí)間太短，又不能很好的將其腥味去除。

雞翅焯水熱水還是冷水

冷水。

雞翅之所以需要進(jìn)行焯水，主要是為了去掉雞翅表面的臟物、減少脂肪，緩解食用油膩感，去除血污及腥膻等異味、讓原材料口感更加緊致，吃著更加軟彈。

使用熱水焯水，會(huì)讓雞翅表皮突然收緊，里面的血水也就難以煮出來了；一般雞翅焯水，都是建議冷水下鍋，丟入幾片姜片，倒入料酒去腥，等水溫慢慢升高，大火燒開后撇去表面的白色浮沫，焯到變色即可撈出。

雞翅先焯水還是先腌制

先腌制。

雖然說腌制和焯水都可以很好的將雞翅腥味去除，但在處理的過程過程中，一般建議先進(jìn)行腌制比較高，腌制之后再進(jìn)行焯水，因?yàn)橄褥趟u翅接受開水煮沸的過程，會(huì)使其肉質(zhì)變老，吃起來口感發(fā)柴，這時(shí)候腌制也不易入味。

腌制后再焯水，味道雖然會(huì)流失一部分，但腌制時(shí)味道重一些，不僅去腥效果好，而且味道也很好吃。

雞翅沒解凍能焯水嗎

能，但是不建議這樣做。

現(xiàn)在市場(chǎng)上的雞翅，大部分是冷凍雞翅，這樣能夠保留食物的營養(yǎng)成分，防止雞翅食材出現(xiàn)變質(zhì)情況；在食用雞翅之前，常有人覺得解凍的步驟繁瑣，就直接焯水，但其實(shí)這樣是不對(duì)的，直接焯水并不能使內(nèi)部的雞翅熟透，可能還會(huì)有結(jié)冰情況，對(duì)食材的食用口感會(huì)有所下降；其次還可能會(huì)有一股腥味，所以建議自然解凍或隔水解凍后，再焯水雞翅更好。

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