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蔬菜焯水的壞處有哪些？
病情描述:
蔬菜焯水一般都有哪些壞處，焯水時要注意什么？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 謝琪 主任醫(yī)師 桂林市人民醫(yī)院 2018-05-02 22:52
    焯水可帶來維生素C、B2、葉酸和鉀的溶水損失，使這些營養(yǎng)素的攝入量減少，維生素C還有氧化損失。超菜要注意控制焯水的溫度、時間、并迅速降溫，盡量減少營養(yǎng)素的損失。
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