焯水能去嘌呤嗎

女，26歲 2019-11-17 18:52

病情描述:

我今天去買了一塊牛板筋，感覺嘌呤有點(diǎn)多，焯水能去嘌呤嗎？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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朱明煒主任醫(yī)師北京醫(yī)院 2019-11-17 19:43

對于大多數(shù)肉類來說，焯水一般是可以去除嘌呤的，特別是雞、鴨、豬等肉類，在制作前先用開水焯水的話，是可以有效地去除嘌呤。肉類如果進(jìn)行焯水，不僅可以除去血水，還能去除一小部分的脂肪，避免肉類過于肥膩，特別是痛風(fēng)患者在食用肉類食物時(shí)先經(jīng)過焯水，一般能控制嘌呤的攝入。

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