怎么去掉新鮮銀耳的腥味銀耳燉起來為什么有腥味

健康生活編輯

225次瀏覽發(fā)布時間：2024-11-04 15:17:57

銀耳是我們生活中常見的一種菌類食物，其中的營養(yǎng)價值以及食用價值是比較高的，深受人們的喜愛和歡迎，那么怎么去掉新鮮銀耳的腥味？銀耳燉起來為什么有腥味？

怎么去掉新鮮銀耳的腥味

根據(jù)實(shí)際情況而定。

銀耳是擔(dān)子菌門，銀耳屬真菌子實(shí)體，一般呈現(xiàn)出菊花狀或是雞冠狀，柔軟潔白，半透明，富有彈性，味甘性平，其中含有大量的維生素、纖維素、蛋白質(zhì)以及鈣、鐵、磷等多種礦物質(zhì)元素，營養(yǎng)價值以及食用價值比較高。

正常情況下新鮮的銀耳會帶有一股銀耳特有的氣味，屬于一種正常的情況，但考慮到有些人不喜歡聞，這時候建議將其泡在水中這樣具有一定去腥作用。

但要是新鮮銀耳的氣味比較重，同時具有發(fā)酸、發(fā)臭的情況，那么這時候的新鮮銀耳很有可能已經(jīng)發(fā)生了變質(zhì)，是不建議再吃的。

銀耳燉起來為什么有腥味

銀耳燉好之后有腥味，那么首先考慮的是商家在販賣銀耳之前，為了使銀耳顏色品質(zhì)看上去更好，進(jìn)行了加工處理，往上面加了一些硫磺熏銀耳，這樣的銀耳就會有一股刺鼻的味道，無論將其泡發(fā)幾次，也還是會具有味道，這就是為什么銀耳燉好之后還具有腥味的原因。

新鮮銀耳煮了還有毒嗎

有的。

要知道新鮮銀耳中含有一定量的卟啉類光感物質(zhì)，即使將新鮮銀耳煮了，其中的卟啉類光感物質(zhì)還是會隨著血液分散到人體各個表皮細(xì)胞中，此時再加上銀耳屬于一種光感食物，受到陽光的照射，就很容易導(dǎo)致人體出現(xiàn)日光性皮炎，導(dǎo)致人體皮膚出現(xiàn)紅腫、瘙癢、以及起水泡等不適癥狀發(fā)生，不利于人體的健康。

銀耳有塑料味能吃嗎

不能吃。

一般正常情況下銀耳是不會具有刺鼻味道的，只是會攜帶有淡淡的銀耳清香味，要是出現(xiàn)了刺鼻的味道，那么很有可能是因?yàn)殂y耳經(jīng)過了特殊的加工處理，其中殘留有大量的二氧化硫成分，這些物質(zhì)對人體是具有一定傷害的，是不能吃的。

新鮮銀耳冷藏還是冷凍

建議冷藏即可。

銀耳是生活中常見的一種菌類物質(zhì)，其中含有大量的維生素、蛋白質(zhì)、纖維素、脂肪、膠質(zhì)以及鈣、鐵、磷等成分物質(zhì)，營養(yǎng)價值以及食用價值比較高，深受人們的喜愛和歡迎，要是不能及時將其吃完，那么新鮮的銀耳建議放冰箱冷藏即可，將其置于冰箱冷凍，時間一長很容易導(dǎo)致銀耳被凍壞，從而影響其口感以及食用價值。

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