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蝦尾怎么做？這樣做好吃又營(yíng)養(yǎng)！

養(yǎng)生飲食編輯
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關(guān)鍵詞： #營(yíng)養(yǎng)

人們可以吃很多種蝦。這些蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，可以作為中藥使用。由此可見，蝦對(duì)人體健康有益。吃蝦可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)和維生素a、核黃素和豐富的礦物質(zhì)元素，特別是含有多種氨基酸，所以吃蝦可以吃健康的食物，以下介紹蝦尾的做法。

一、蝦尾餃子

材料

蝦、肉餡、餃子皮、小銀魚、紫菜、青菜

做法

1.蝦洗凈，去殼，留蝦尾；肉調(diào)味；開始包餃子——我的手法不好。只要在餃子皮上放一些肉，加一只蝦，隨便捏一下

2.先煮底湯。將紫菜、小銀魚、青菜放入清水中煮沸，調(diào)味

3.再煮餃子。將餃子放入清水中。打開后，加入三次清水煮沸。餃子會(huì)浮起來(lái)的。最后，將煮好的餃子加入湯中~完成

二是蝦尾梅干菜魚湯

材料

蝦尾肉6只，胖頭魚300克，梅干菜80克，蔥和姜末少許。調(diào)料精鹽適量，雞精1／2勺，料酒2勺，芝麻油少一點(diǎn)。

做法

1、將肥頭魚洗凈切段，在魚塊兩側(cè)劃斜刀口，抹鹽，料酒腌制約10分鐘，放入熱油中炒至黃褐色。

2、蝦尾肉去掉蝦線，梅干菜洗凈，燙鹽，撈出控干水切碎。

3、鍋中加入少許色拉油加熱，加入蔥花和姜末炒香，加入梅干菜拌炒，加入料酒，倒入B杯湯，加入肥魚和蝦尾。湯煮沸后，加入精鹽和雞精，用小火煮20分鐘，然后倒入芝麻油。

材料替換

用四川酸菜代替梅干萊，叫蝦尾酸菜魚湯。

口味變化

調(diào)料中加入沙茶醬，稱沙茶蝦尾魚湯。

三是團(tuán)圓飯火辣辣龍蝦尾

材料

龍蝦尾1斤，辣椒20粒，辣椒10粒，姜蔥蒜10個(gè)

做法

1、鍋里加熱，倒入炒菜油，比平時(shí)多。將辣椒、麻椒、干辣椒放入熱鍋涼油中翻炒，火不要太大，用小火翻炒香味。

2、翻炒后，轉(zhuǎn)中火，加入郫縣豆豉醬。我用辣的。炒紅油后，加入蔥、姜、蒜，炒鍋底。

3、轉(zhuǎn)大火，放龍蝦尾，大火翻炒，煮點(diǎn)黃酒，翻炒后加油、醬油、鹽、糖翻炒2分鐘左右。

4、倒入啤酒，看起來(lái)像龍蝦尾的一半，轉(zhuǎn)中小火蓋燉5分鐘左右。打開蓋子，如果湯多了，就轉(zhuǎn)大火收湯。

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