胡小翠
主任醫(yī)師
湖南省腫瘤醫(yī)院
2018-06-23 20:17
排骨洗凈，泡凈血水。起油鍋，油溫6成熱，碼入排骨，小火開(kāi)始煎。把排骨全部煎好。煎排骨的過(guò)程中，調(diào)制紅燒調(diào)味料，生抽、白糖、冰糖。生抽有提鮮提味上色的功能，白糖有去腥上色的功能，冰糖不那么甜，加少許提味。將紅燒調(diào)料汁倒入鍋中。炒拌均勻并入味。加適量的水，沒(méi)過(guò)排骨即可，燉煮排骨。排骨上色燉熟，收干湯汁，加鹽調(diào)味，即可出鍋。制作簡(jiǎn)單又好吃的紅燒排骨可以美美享用了。
