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平時(shí)炒苦瓜時(shí)可以加入適量的辣椒，這樣可以讓它的苦味減輕很多，具體做法是把苦瓜切成絲狀，入油鍋煸炒，炒熟以后取出，再用熱鍋去炒辣椒絲，等辣椒絲炒好以后加入炒好的苦瓜調(diào)勻，加入白糖和食用鹽調(diào)味，調(diào)勻以后取出就能食用，吃起來(lái)一點(diǎn)也不苦。