茶蛋作為一種民間食品,以其簡單的生產(chǎn)方法和美味的味道俘獲了大量人的味蕾。同時,茶蛋的生產(chǎn)原料非常容易獲得,適合享用的人有廣泛的年齡跨度。茶蛋通常作為早餐食用,營養(yǎng)豐富,不會發(fā)胖。但是,你知道如何使茶蛋美味嗎?今天我將教你如何制作美味的茶蛋。
方法一:
原料:10個雞蛋
配料:茶葉1元,精鹽4小勺,白糖3小勺,辣椒25粒,八角3瓣,肉桂2元,料酒,茴香,醬油,醬油,辣椒。
制備方法:將配料加水1公斤煮沸,待用;用清水煮雞蛋,直到蛋清凝固(用中火煮雞蛋,然后用小火煮5分鐘)。取出后,用冷水浸泡2分鐘,然后輕輕打碎至皮碎蛋膜連接,然后放入料鍋中煮1小時,然后翻轉(zhuǎn)雞蛋,靜置2小時以上,再加熱即可食用。
注:將茶葉浸泡在80至90度的水中15分鐘,倒入茶葉,然后將茶葉放入鍋中去除澀味。鍋應(yīng)使用瓷磚鍋或搪瓷鍋。
特點:茶的香味與香料的香味混合在一起。美味、嫩滑、香味可口。
茶蛋不宜多吃,一次不得超過一個。這主要是因為茶中的茶堿會與蛋黃結(jié)合形成硫化鐵,影響鐵的吸收和利用,引起貧血癥狀。
如何輕松剝皮:取20個雞蛋煮熟后,趁熱將雞蛋放入大型微波爐塑料盒中(其他器皿也可),將冷水加入盒中雞蛋中部(冷水必須穿過雞蛋),蓋上蓋子,開始順時針快速旋轉(zhuǎn)(速度快,轉(zhuǎn)50圈左右),使雞蛋皮輕輕剝落。然后用牙簽在雞蛋的不同方向扎兩個小孔。
方法二:
準備15個左右的雞蛋,選擇大小適中的雞蛋。如果太小,茶蛋會咸。如果太大,需要很長時間才能嘗到。先在清水中仔細清洗雞蛋備用。將雞蛋用細火煮熟,煮熟后將蛋殼均勻地敲出裂縫。此外,準備5克八角、5克陳皮、5克桂皮、12碗醬油、2個紅茶包、1小勺鹽和適量水(以所有材料浸泡為準)備用。將所有鹵水放入電飯煲中,以保溫的熱量腌制。腌制時間越長,雞蛋就越美味。使用電飯煲的好處是,雞蛋可以直接浸泡在鍋里一夜,不用熄火,因為電飯煲的溫度可以保持穩(wěn)定,不用擔(dān)心燒焦。
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