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夏季開胃菜 五款簡單開胃菜食譜

食療養(yǎng)生編輯
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一、涼拌苦瓜

原料:200克苦瓜。調(diào)料:丘比草莓醬。

做法：

1、苦瓜洗凈，切成小塊，去籽，焯水，撈出瀝干，放入冰箱冰鎮(zhèn)，取出裝盤。

2、吃的時候蘸丘比草莓醬。

二、拍黃瓜

原料：黃瓜1根，熟花生，芝麻油，生醬油，辣椒醬，白糖，香醋，蒜，鹽，雞精

做法：

1、準備好以上所有材料，清洗黃瓜，放在案板上，用刀拍打，切成小塊

2、將黃瓜加入少許鹽腌制約5分鐘。黃瓜腌制出水后，倒水

3、蒜末切碎，花生用刀碾碎

4、將腌制好的黃瓜加入蒜末、花生粒、醬油、芝麻油、白糖、雞精、香醋，攪拌均勻，即可

三、芹菜百合

材料:芹菜，6百合，鹽，雞精

做法：

1.將芹菜洗凈，斜切成小塊。將芹菜放入鍋中煮沸約一分鐘，取出冷水瀝干。百合去掉黑色部分，掰成小塊，洗凈瀝干。

2.燒熱鍋，倒入油加熱，將芹菜焯水，翻炒一會兒。

3.加入百合，加鹽和雞精調(diào)味，快速翻炒，看到百合邊緣變透明，立即關(guān)火出鍋。

四、涼茄子

材料:茄子500克，大蒜20克，蔥、香菜、紅辣椒、干紅辣椒、胡椒、芝麻、鹽、糖、醋、醬油、食用油

做法：

1、準備好以上所有材料，將干紅辣椒煎成小塊，加入芝麻、胡椒粉和少許鹽，煎成胡椒油冷卻備用；蔥、蔥切成小塊；，紅辣椒切碎。

2、將洗凈的茄子切成厚片，蒸25分鐘，直到用筷子輕輕戳，感覺柔軟

3、蒸茄子冷卻后，用手撕成條狀，放在盤子里

4、撒上香菜、蔥、紅椒粉；將大蒜加入少許鹽搗碎成泥，加入醋、醬油、糖和適量的辣椒油混合成調(diào)味汁，倒在茄子上。

五、生拌娃娃菜

材料:娃娃菜、黃瓜、紫甘藍；萬字醬油、美味汁、鎮(zhèn)江醋、芥末、芝麻油、冰糖、蒜泥、香菜。

做法：

1、娃娃菜、黃瓜、紫甘藍洗凈晾干，切成細絲。分層裝盤。旁邊點綴著香菜葉。

2、將所有調(diào)料混合均勻，蘸或直接倒入。

提示：用清水浸泡各種蔬菜絲會更脆，但不建議從營養(yǎng)的角度來看，因為浸泡10分鐘會使蔬菜中的大量維生素被水溶解。

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