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山藥怎么吃營養(yǎng)？山藥和這些搭配營養(yǎng)高

中醫(yī)養(yǎng)生編輯

71次瀏覽發(fā)布時(shí)間：2024-09-30 14:02:36

關(guān)鍵詞： #營養(yǎng)

山藥可以單獨(dú)食用和蒸制，也可以與其他蔬菜和肉類一起油炸和燉制。然而，山藥與其他食物的合理搭配可以使?fàn)I養(yǎng)翻倍。如何吃最有營養(yǎng)的山藥？讓我們看看什么是最有營養(yǎng)的山藥。

如何吃最有營養(yǎng)的山藥？

山藥營養(yǎng)豐富。自古以來，它就被認(rèn)為是一種很好的補(bǔ)虛產(chǎn)品，質(zhì)優(yōu)價(jià)廉。它不僅可以用作主食，還可以用作蔬菜。它還可以蘸糖做零食。山藥中的熱量和碳水化合物只有紅薯的一半左右，不含脂肪，蛋白質(zhì)含量高于紅薯。山藥的主要成分是淀粉，其中一些可以轉(zhuǎn)化為淀粉的分解產(chǎn)物糊精。糊精有助于消化，因此山藥是一種可以生吃的芋頭食品。

山藥與其他食物的合理搭配可以使?fàn)I養(yǎng)翻倍，不妨看看山藥的最佳搭配是什么。

1、山藥配芝麻，補(bǔ)鈣效果好

如何吃最有營養(yǎng)的山藥？芝麻不僅為我們提供豐富的維生素E、除了B1，它也是鈣補(bǔ)充劑的“大師”，與山藥一起吃，鈣補(bǔ)充劑效果會(huì)更好。這是因?yàn)槊?00克白色和黑芝麻的鈣含量分別為620毫克和780毫克，是同一重量牛奶的六七倍，而山藥可以促進(jìn)鈣的吸收。

制作山藥芝麻泥并不難。首先，準(zhǔn)備100克山藥和1勺炒芝麻，最好是黑芝麻；然后，將山藥洗凈、去皮、切成塊，在鍋中蒸熟，搗成泥，然后將炒芝麻放入研碗中搗碎，比直接在市場上購買的碎芝麻更有營養(yǎng)；最后，將山藥泥與碎芝麻混合，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)味。特別提醒，芝麻搗碎后容易氧化，所以一定要現(xiàn)吃現(xiàn)做。

山藥芝麻泥不僅能補(bǔ)鈣，還能使人精力充沛，因?yàn)橹ヂ楹袖\和硒，可以提高精子活力，而山藥的粘性成分能保持激素分泌平衡，增強(qiáng)新陳代謝。疲勞時(shí)喝一碗山藥芝麻泥有助于恢復(fù)體力。

2、山藥配紅棗，增強(qiáng)健脾養(yǎng)胃的功效

在滋補(bǔ)脾胃的甜食中，山藥是第一種。它性質(zhì)溫和，富含粘蛋白，能保持血管彈性。最重要的是，山藥還具有潤肺止咳的功能。喉嚨不舒服的人一定要多吃！搭配紅棗可以增強(qiáng)健脾健胃的功效。有很多方法可以將紅棗和山藥結(jié)合起來，無論是蒸的還是煮的，甜的還是咸的。喜歡湯的人可以在湯里放更多的山藥和紅棗。

把紅棗和山藥放在一起煮粥完全是一頓簡單到不好的懶飯。即使是烹飪也是免費(fèi)的。方法是：將糯米浸泡20分鐘，放入鍋中，用旺火煮沸，然后用文火煮15分鐘；8成熟時(shí)加入紅棗和山藥；攪拌均勻后，繼續(xù)用文火煮15分鐘。

喜歡山藥泥的人也可以嘗試用紅棗蒸山藥。方法也很簡單：將山藥洗凈，去皮，切成滾刀片，放入碗中，撒上糖和紅棗；用大火燒開蒸籠，放入盛有紅棗山藥的大碗中，蓋上蓋子，蒸20分鐘左右。試著吃山藥。

3、山藥配南瓜，有效降低血糖

山藥中的可溶性纖維有助于延緩胃內(nèi)食物的排空，控制飯后血糖的升高，幫助消化和降低血糖；南瓜含有鈷、鋅、銅和果膠等微量元素，能促進(jìn)胰島素的正常分泌，有效預(yù)防和控制糖尿病、高血壓、肝腎病變，增強(qiáng)抗貧血和抗癌能力。因此，兩者的結(jié)合不僅可以更好地降低血糖，還可以幫助脾臟和胃。