立春養(yǎng)生吃什么這4道食譜不可錯(cuò)過

食療養(yǎng)生編輯

21次瀏覽發(fā)布時(shí)間：2024-09-19 09:48:03

立春飲食要從早春享受清爽綠色蔬菜的陽氣出發(fā)，進(jìn)而達(dá)到調(diào)理體質(zhì)的目的。甜菜有助于春陽和保護(hù)陽氣。這些蔬菜包括洋蔥、香菜、紅棗和花生。至于胡蘿卜、花椰菜、卷心菜和青椒等新鮮蔬菜，它們也可以提高陽氣。你不妨及時(shí)補(bǔ)充一下。

“咬春”是指立春吃一些春天的新鮮蔬菜，一般是北方生吃水紅蘿卜，南方生吃生菜，還包括吃春餅。春餅是用麥面烤或蒸的煎餅，大部分都是用豆芽、韭菜或韭菜、粉絲、雞蛋等炒的合菜做餡料包起來的。蘿卜、韭菜、韭菜都是辛辣的食物，具有辛辣發(fā)散的功效，有利于陽氣的升發(fā)和保護(hù)。春季應(yīng)肝，主升發(fā)泄，辛味食物恰好有這種作用。

因此，立春養(yǎng)生應(yīng)多吃溫?zé)岚l(fā)散的食物，如棗、豆豉、蔥、香菜、花生、蝦等。此外，蘿卜還可以用粳米煮粥或烤蘿卜絲餅，具有理氣、助消化、補(bǔ)脾胃、祛風(fēng)祛寒、祛痰解毒等功效。

吃春餅快樂咬春

春餅，又稱荷葉餅和薄餅，是一種很薄的煎餅。它是中國傳統(tǒng)食品。它的材料簡(jiǎn)單，制作方便，口感柔韌耐嚼。吃的方法有很多種，比如卷包配菜，作為主食單獨(dú)吃，煎餅。以下是春餅的做法。

制作材料：

1.面粉250克，開水120克，冷水50-60克，植物油少一點(diǎn)。

2.根據(jù)個(gè)人喜好隨意配菜，如蔥絲、炒肉絲、炒豆芽、黃瓜絲等。

制作過程：

餅胚

1.將面粉加入沸水，攪拌成散面團(tuán)，分次加入冷水，用手揉成軟硬適中的光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜，在室溫下靜置30分鐘。

2.取出醒來的面團(tuán)，切下一塊，撒上干面粉，揉成長(zhǎng)條，用刀分成約15克的小面團(tuán)。把小面團(tuán)壓成小面團(tuán)，在面團(tuán)上刷一層油。

3.取兩個(gè)小面塊，將刷油的面團(tuán)疊在一起。用搟面棒把面團(tuán)搟成直徑約15厘米的煎餅。

烙餅

1.加熱平底鍋，然后加入搟好的生餅胚，中火烤。

2.當(dāng)餅胚中間有氣泡鼓起時(shí)，說明一面幾乎煮熟了，翻過來烤另一面，兩面都略帶淡黃色，即使烤好了。

3.取出烤好的蛋糕，輕輕一分就可以分成兩塊蛋糕。將烤好的蛋糕疊在一起，用濕干凈的紗布蓋住，既能保暖，又能增加蛋糕的濕度，使蛋糕的口感更加靈活可口。

4.拿出一個(gè)煎餅，放上你最喜歡的配菜，卷在一起吃。

小貼士：

小面刷油要均勻，否則烤好后兩個(gè)蛋糕會(huì)粘在一起。因?yàn)榈案獗容^薄，加熱時(shí)一定要用中火。如果你不熟練，你可以翻幾次面條，不要燒焦。煎餅必須用濕布覆蓋，以增加水分。配菜應(yīng)該是酥脆的菜，而不是太多的菜湯。一個(gè)沒吃完的蛋糕可以切成細(xì)絲，像炒面一樣做成煎餅。味道也很好。

立春的飲食藥膳應(yīng)以“升補(bǔ)”為主，推薦四種美食

1、首烏肝片

配料:首烏液20ml，鮮豬肝250克，水發(fā)木耳25克，青菜葉少，紹酒、醋、鹽、淀粉、鮮湯、醬油、蔥、姜、蒜、油適量。

做法:首烏煎湯濃縮，取20毫升藥液備用，豬肝去筋洗凈切片，蔥、姜、蒜洗凈，蔥姜切絲，蒜切片，青菜洗凈控制干燥。

將豬肝片浸泡在首烏汁中（取一半首烏汁），加入少許鹽，加入適量淀粉，攪拌均勻。此外，將剩余的首烏汁、醬油、紹酒、醋、濕淀粉和鮮湯混合成滋補(bǔ)汁。

把鍋放在火上加熱，加入油。當(dāng)油加熱時(shí)，將混合好的豬肝片滑透，用漏勺倒入余油。鍋里剩下少量的油。加入蒜片和姜末，稍微炒一下豬肝和水木耳的香味。炒幾分鐘，將青菜葉放入鍋中翻炒幾次。80%成熟時(shí)，倒入果汁，攪拌均勻。出鍋前，將蔥絲放入鍋中，翻炒，然后放入鍋中。

功效:補(bǔ)肝腎，益精血，烏發(fā)明目。(首烏不僅能保肝，還能降脂降血壓。真菌有通利血液的作用，不生病經(jīng)常吃也能健身益壽。)

2、蝦仁韭菜

配料：蝦30克，韭菜250克，雞蛋1個(gè)，鹽、醬油、淀粉、植物油、芝麻油各適量。

做法：蝦洗凈水，大約20分鐘后取出淋濕水備用。韭菜摘干凈，切3厘米長(zhǎng)備用。

將雞蛋打破，放入碗中，攪拌均勻，加入淀粉和芝麻油，攪拌成蛋糊，倒入蝦中攪拌均勻。

炒鍋加熱，倒入植物油，油熱后炒蝦，蛋糊凝結(jié)蝦，加入韭菜炒，炒韭菜，加鹽，倒芝麻油，攪拌均勻。

功效:補(bǔ)腎陽，補(bǔ)腎氣，通乳。(韭菜含有大量的粗纖維，可以刺激腸壁，增強(qiáng)蠕動(dòng)，所以這道菜可以作為習(xí)慣性便秘患者的飲食。)

3、珍珠三鮮湯

配料:雞胸50克，豌豆50克，西紅柿1，蛋清1，牛奶25克，淀粉25克，料酒、鹽、味精、湯、芝麻油適量。

做法:將雞肉去筋洗凈，切成細(xì)泥。用牛奶攪拌5克淀粉。打開雞蛋去黃留清。把這三個(gè)放在一個(gè)碗里，攪拌成雞泥備用。

將西紅柿洗凈，開水燙去皮，切成小丁。豌豆洗凈備用。

把鍋放在火上，倒入湯里。鹽和料酒煮沸后，放入豌豆和番茄丁中。再次煮沸后，改變小火，用筷子或勺子將雞泥攪拌成珍珠大圓丸，放入鍋中，然后將火煮沸，待湯煮沸，加入淀粉。煮沸后，將味精和芝麻油放入鍋中。

功效：溫中益氣，補(bǔ)精填髓，清熱除煩。

4、燉牛肉的胡蘿卜

原料：牛肉250克，胡蘿卜120克，鹽、胡椒、雞精、醬油適量。

制作:將牛肉焯水，撇去浮末。將蔥、姜、蒜、胡椒粉、醬油放入冷水中，開鍋后加入牛肉，1小時(shí)后倒入胡蘿卜，燉半小時(shí)左右，出鍋前加入適量的鹽和味精。

功效：消除疲勞，增強(qiáng)體能。

食物禁忌：

豬肝應(yīng)避免與大豆和豆腐一起食用（同食容易引起慢性?。１苊夂汪~一起食用（同食很傷心）。立春后，羊肉不能作為餐桌上的常見食物，否則會(huì)對(duì)身體有害。

立春養(yǎng)生的關(guān)鍵在于防病保健

另一方面，春季養(yǎng)生要防病保健。特別是早春，天氣由寒轉(zhuǎn)暖，各種病原菌、病毒隨之生長(zhǎng)繁殖。熱毒邪開始活動(dòng)，流感、流腦、麻疹、猩紅熱、肺炎在現(xiàn)代醫(yī)學(xué)中也很常見。為避免春季疾病的發(fā)生，在預(yù)防措施中，首先要消除傳染源。第二，經(jīng)常打開窗戶，使室內(nèi)空氣流通，保持空氣清新。三是加強(qiáng)鍛煉，提高身體的防御能力。另外，注意口鼻保健，阻斷溫邪上的第一犯肺之路。

運(yùn)動(dòng)恢復(fù)就是啟動(dòng)身體引擎，激活肌肉和骨骼。春天是鍛煉和保持健康的最佳時(shí)機(jī)。太極拳、體操、慢跑、散步、郊游、登山和騎自行車都是不錯(cuò)的選擇。臨床觀察不難發(fā)現(xiàn)，春季從事運(yùn)動(dòng)恢復(fù)的人抵抗力強(qiáng)，全年很少患呼吸系統(tǒng)疾病和傳染病。一天中，早晨是陽出生的時(shí)候，最適合鍛煉。

從立春到春分，人體的經(jīng)氣分別在肝、膽、脾、胃中運(yùn)行。如果上述臟腑有老病，可能會(huì)在春季復(fù)發(fā)，所以最好經(jīng)常做保健操。

養(yǎng)生

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