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冰皮巧克力月餅的做法

四季飲食編輯
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巧克力是從國(guó)外傳承過(guò)來(lái)的，之前中國(guó)沒(méi)有這種美好的食物，口感潤(rùn)滑，吃到嘴里后會(huì)覺(jué)得有一種特別的滿足感，因?yàn)樘鹗晨梢宰屓说男那槭婢徍芏?，在比較煩躁的時(shí)候可以吃一顆巧克力，可以緩解心情。而冰皮月餅則是中秋佳節(jié)必備的食物，每家都會(huì)吃，因?yàn)榇砗秃兔烂赖囊馑?，那么今天?lái)學(xué)習(xí)一種叫做巧克力冰皮月餅的做法。

咖啡綠茶白巧克力冰皮月餅的做法:

1、材料:餅皮原料(冰皮月餅粉200克、白糖50克、純咖啡粉10克、清水320克、色拉油40克)。綠茶餡500克、白巧克力300克?！究梢宰?6個(gè)100克的月餅】所有原料可以在專業(yè)食品調(diào)味店購(gòu)買。

2、餅皮原料混合均勻，入蒸鍋蒸20分鐘，攪拌均勻，成團(tuán)放涼備用。

3、按餅皮40克、綠茶餡40克、白巧克力20克，的比例分割成塊。

4、白巧克力包入到綠茶餡中。

5、再包入到冰皮里。

6、滾圓成球按入月餅?zāi)＃D(zhuǎn)脫模。冷藏?cái)?shù)小時(shí)候后食用。冰皮月餅的做法

配料:

冰皮月餅粉100克、奶油20克、涼開(kāi)水40克、紅豆沙若干。

原方子是白奶油、我沒(méi)有,只好用了黃色的奶油，好在只是面團(tuán)有點(diǎn)兒黃，包好的月餅還是白色的,還有就是原方子是80克水，我一點(diǎn)一點(diǎn)加的水，只用了大約一半的水，也就是40克吧!

操作:

(1)冰皮月餅粉和奶油放入盆中，分次加入水，揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜松弛。

(2)把松弛好的面團(tuán)和餡按1:3的比例分好(即1份面配3份餡)。

(3)把分好的面團(tuán)按成皮，包入豆沙餡，揉圓后放入月餅?zāi)！?p>(4)用月餅?zāi)撼鲂螤詈笸瞥?，都做好后放入冰箱冷藏即?p>巧克力加入到冰皮的月餅里面，會(huì)不會(huì)覺(jué)得有一種中西合并的感覺(jué)，一口咬下去會(huì)特別的滿足，既有巧克力咖啡的味道，又有冰皮糯米的清香，特別的好處，大家不妨有時(shí)間可以學(xué)習(xí)一下，因?yàn)樽约鹤龅脑嘛灪芎贸?，而且還干凈衛(wèi)生，希望今天所介紹的冰皮巧克力月餅的做法大家會(huì)喜歡。

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