如何選擇蒜苗
養(yǎng)生飲食編輯
博禾醫(yī)生
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蒜苗又稱蒜苔、蒜毫、蒜，是蒜苗發(fā)育到一定時期的青苗，具有蒜的辣味，以柔軟的蒜葉和葉鞘食用。蒜苗含有豐富的維生素c、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營養(yǎng)成分。
如何挑選蒜苔。
1、選擇蒜苔時，應(yīng)選擇長青嫩、枝濃綠、莖白嫩的
2、尾部變黃，項端開花，纖維粗糙的不應(yīng)購買。
3、蒜苔柔軟的鑒別方法是用指甲勒住，容易掐住，浸水的人多是柔軟的反而老了。
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