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海產(chǎn)品營養(yǎng)高這樣做海鮮媲美米其林餐廳

疾病飲食編輯 博禾醫(yī)生
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關(guān)鍵詞： #營養(yǎng)

春天來了，萬物復(fù)蘇，許多蝦經(jīng)過整個冬天的肥胖營養(yǎng)儲備更如果一天三餐能充分利用，我們可以通過飲食結(jié)構(gòu)的變化調(diào)節(jié)身體的不足，補(bǔ)充每天的營養(yǎng)能量。每天吃一次海產(chǎn)品，不僅可以遠(yuǎn)離肥肉過剩帶來的膽固醇，還可以每天新鮮味道。此外，海鮮中的各種元素可以幫助我們治療各種小問題，延長壽命?，F(xiàn)在就一起看看各種海產(chǎn)品有什么功效吧？

龍蝦：龍蝦性味甘、咸、溫《中國藥膳大全》載龍蝦具：溫腎壯陽，健胃化痰的功效。適用于腎虛精滑，早泄，耳鳴目昏，腰膝酸軟，小便頻數(shù)，自汗盜汗，食欲不振，消化不良等癥。

鰻魚:預(yù)防成人疾病，防止老化治療眼病和夜盲癥。

貝類:貝類性平、味甘、咸。有滋陰補(bǔ)腎、調(diào)整中的效果?！侗静輳男隆份d貝肉下氣調(diào)中、利五臟、療消渴《中國土特產(chǎn)大全》載扇貝：是高檔的補(bǔ)品，有平肝、化痰、清熱、補(bǔ)腎的功效。適用于身體虛弱、食欲不振、消化不良、兩眼昏花、營養(yǎng)不良等癥狀。

作為資深吃貨，海鮮是不可錯過的品嘗重點。海鮮換一種吃法就相當(dāng)于換一種口感，從而有更好的美食體驗。那么，海鮮這樣做，吃出媲美米其林餐廳的高級感。

蝦佐粉沙司涼菜沙拉

材料:牛油果、菊花、蝦、法國鮮奶油、番茄醬、辣沙司、白蘭地、糖、鹽、胡椒等適量(根據(jù)個人口味選擇)

做法/步驟:切牛油果、去殼、去皮、切小塊、菊花碗中加入法國鮮奶油、番茄醬、辣沙司、白蘭地、糖、鹽、胡椒，調(diào)整均勻。青檸檬切開，加入汁液繼續(xù)調(diào)整。將菊苣和牛油果盛入菜碗，去殼的蝦加入，淋上粉紅沙司，即可。

提示:涼菜沙拉和法國白蘭地一起，下午茶

注意事項:蝦不能和水果一起吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果與含有單寧酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，單寧酸與鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起身體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心、腹痛腹瀉等癥狀。海鮮和這些水果一起吃至少需要兩個小時。

香煎鱈魚:

材料:鱈魚一條，生姜適量，蔥適量，米酒一勺，魚露半勺

做法/步驟:鱈魚洗凈吸水備用。鍋里放入油，生姜蔥、鱈魚放入鍋中，米酒一勺蓋鍋里放入小火，翻面煎到兩面變色后放入一半魚露，從鍋里出來，撒上黑胡椒就行了。

小貼士：香煎鱈魚配上小米山藥紅棗粥，滋補(bǔ)養(yǎng)顏，口感豐富，營養(yǎng)充足。

注意事項:焦魚不能吃。魚燒焦后會產(chǎn)生更多的苯并比，它是一種強(qiáng)致癌物質(zhì)，其毒性超過黃曲霉素。此外，魚中蛋白質(zhì)含量豐富，魚燒焦后，高分子蛋白質(zhì)會裂成低分子氨基酸，形成突變化學(xué)物質(zhì)。

蒜蓉烤扇貝:

材料:扇貝一個，生抽、魚露、燃料消耗、白酒、清水、蒜、姜、青椒丁、蔥適量

制作方法/步驟:將肉和扇貝殼分開，用清水洗凈，將肉放在殼上備用。生抽、魚露、油耗、白葡萄酒、清水在碗中混合備用。大蒜切成碎片，姜切成碎片，油一起炒，加入調(diào)好的汁炒，煮沸盛開。被扇貝擺上烤盤，蒜蓉汁澆在扇貝上，放點彩椒丁?？鞠?20度預(yù)熱，烤6分鐘即可，再撒點香蔥點綴就完成了。

小貼士：調(diào)味里加了點魚露、蠔油和白葡萄酒，新鮮美味，入口酒香

溫馨提醒：貝類營養(yǎng)價值較高且味道鮮美。其肌肉細(xì)膩，各微量元素之間的比例恰當(dāng)，蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量少，易被人體消化吸收。貝類含有豐富的鈣等微量元素，如碘、鋅、硒、銅、鐵、鉆，尤其是海蠣肉，是所有貝類中含鋅量最高的食物。貝類有滋陰明目、軟堅、化痰之功效，有的貝類還有益精潤臟的作用。每個人都可以吃貝類，高膽固醇、高脂血癥的人和甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人特別適合。

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