反式脂肪有什么壞處?哪些食物有反式脂肪酸？

疾病飲食編輯博禾醫(yī)生

594次瀏覽發(fā)布時間：2022-05-18 13:01:17

喜歡零食的朋友，在大快朵頤的時候，偶爾會把目光投向美麗的包裝，有點困惑之后，可能會繼續(xù)自己的美味之旅。讓他們疑惑的，往往是包裝袋上那些讓他眩暈的名詞，如“反式脂肪酸”。

哪些食物有反式脂肪

這個因潛伏在人造奶油中，并且對健康有害的名詞，正在被人們所熟知。近日，中消協(xié)曾呼吁蛋糕店要標明奶油成分，讓大家知道蛋糕奶油里，是否含這種有害物質(zhì)。

吃東西的人們很快發(fā)現(xiàn)，蛋糕里不僅有反式脂肪酸，還有三明治餅干、蛋黃派、薯片等零食，這種有害物質(zhì)都是披著馬甲潛伏的。奶油糕點、巧克力派、咖啡伴侶、起酥糕點、方便食品等含有相當(dāng)數(shù)量的反式脂肪酸。據(jù)統(tǒng)計，在各種油脂食品中，反式脂肪酸的含量是人工奶油的7.1%~31.9%起酥油的10.3%~38.4%奶油面包的9.3%奶酪的5.7%油炸土豆片的0.8%~19.5%人工奶油的4.1%

食物們很痛苦營養(yǎng)專家說，反式脂肪酸確實不能過量食用，但也不必太過恐慌，每日少食即可。

奶粉中的反式脂肪不得有

中國三個奶粉品牌產(chǎn)品中含有反式脂肪酸成分的媒體報道。食品專家指出，反式脂肪酸不能人為添加，但可能是天然的，國家標準對反式脂肪酸的含量有限制。

中國大陸三個受歡迎的奶粉品牌，其產(chǎn)品含有反式脂肪成分。據(jù)專家介紹，反式脂肪會引起心臟病，嬰兒不應(yīng)該喝。檢測結(jié)果顯示，三種嬰兒配方奶粉中，每100克奶粉含有0.4至0.6克反式脂肪。但是，三種奶粉包裝中沒有明確記載含有反式脂肪。

目前，中國大陸法律沒有規(guī)定嬰兒處方奶粉包裝應(yīng)注明反式脂肪含量。但而，這三種奶粉的反式脂肪含量尚未超過內(nèi)地和國際安全標準。美國食藥局認為，每個食品的反式脂肪含量不應(yīng)超過0.5克。世界衛(wèi)生組織建議成人每天的反式脂肪攝取量不得超過1克或2克。

2006年12月5日，美國紐約衛(wèi)健委通過一項法案規(guī)定，該市所有餐館在2008年7月前將食用油、人造黃油、酥油中的反式脂肪成分全部清除掉。紐約成為美國首個餐飲業(yè)全面封鎖反式脂肪酸的城市。

反式脂肪酸有什么危害

反式脂肪酸在自然食物中的含量幾乎為零，難以被人體接受、消化，容易引起生理功能的多重障礙，是完全由人類制作的食品添加劑，實際上也是人類健康的殺手。

1。降低記憶力

研究認為，青壯年時期飲食習(xí)慣不好的人，老年時患老年癡呆癥的比例更大。反式脂肪酸對促進人類記憶的膽固醇有抵抗作用。

2。易胖

反式脂肪酸不易被人體消化，容易在腹部積累，導(dǎo)致肥胖。喜歡吃薯條等零食的人應(yīng)提高警惕，油炸食品中的反式脂肪酸會造成明顯的脂肪堆積。