什么是反式脂肪酸？

男，11歲 2018-07-02 19:38

病情描述:

我喜歡吃炸的東西，昨天媽媽給我做了炸藕餅、羊肉串、五香條吃，早上一起床，發(fā)現(xiàn)口腔全部起泡了，到醫(yī)院檢查報告：血液黏稠度比正常人高出兩倍。醫(yī)生詢問了生活習(xí)慣后說，這是因為他攝入太多反式脂肪酸的緣故。什么是反式脂肪？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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胡小翠主任醫(yī)師湖南省腫瘤醫(yī)院 2018-07-02 20:02

反式脂肪又名反式脂肪酸，一般由植物油“氫化”技術(shù)處理后產(chǎn)生，與一般植物油相比，人造反式脂肪具有耐高溫、不易變質(zhì)、存放更久等優(yōu)點。目前，美國快餐業(yè)使用人造反式脂肪相當(dāng)普遍，通常它被用于制作脆皮面包、炸薯條和甜甜圈等食品。一些能使面點酥松的油脂、人造黃油和用于油炸的食用油均可能含有人造反式脂肪。

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