五種食物的皮是抗氧化工具！
女性營養(yǎng)飲食編輯
博禾醫(yī)生
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或者為了害怕農(nóng)藥殘留，或者為了使口感更好，很多人習(xí)慣去除蔬菜表皮。但是，很多營養(yǎng)集中在表皮上，你扔掉的可能是營養(yǎng)價值豐富的寶物。例如，以下五種食物的皮是抗氧化工具，你扔掉了嗎？
1、蘋果皮
蘋果皮里含有豐富的維生素C、花青素和其他多酚類物質(zhì)。這些活性物質(zhì)能抑制血壓升高的血管緊張素轉(zhuǎn)化酶，有助于預(yù)防心血管疾病、冠心病等慢性疾病，降低其發(fā)病率。
2、葡萄皮
一般人在吃葡萄時，因為葡萄皮有澀味，都要把皮吐掉，這會流失很大一部分來自葡萄皮的營養(yǎng)。葡萄皮中含有比葡萄肉和葡萄籽更豐富的白藜蘆醇，這是一種多羥基酚類化合物，這種物質(zhì)除了預(yù)防心腦血管疾病外，還具有很強的抗癌能力。
3、蘿卜皮
白蘿卜皮含有芥辣素、植物化學(xué)素和抗氧化物，具有抗癌和增強人體免疫力的功效。可以消炎、殺菌。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，白蘿卜皮可以順氣、化痰、止咳、解毒生津，治療風(fēng)熱感冒、腹脹、消化不良和水腫。
4、茄子皮
很多人吃茄子喜歡把皮去掉，但是吃茄子建議不要去皮，茄子皮里面含有B族維生素，B族維生素可幫助維生素C的代謝。有研究發(fā)現(xiàn)茄子皮抗癌活性最強，其效力甚至超過了抗癌藥物干擾素。
5、番茄皮
番茄皮含有豐富的番茄紅素，是抗氧化能力強的天然物質(zhì)，可以疏通血管，保護病變細胞，有利于調(diào)節(jié)血液，保持胃腸健康。
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